Un regalo muy especial

Estamos muy contentos... mi hermana pequeña se casó el pasado sabado dia 20 de septiembre.

Y aunque aqui no es lugar para mostrar fotos tan personales... sí que os enseñaré el ramo de novia que era precioso.






Y aqui os enseño uno de los regalos más bonitos que me han hecho.
Se trata de la mitad del ramo de novia.
Y digo mitad porque como somos 2 hermanas además de la que se casaba... nos hizo el regalo de dividir el ramo en 2 y regalarnos la mitad a cada una.
que detallazo!

Guisantes con calamar

Esta receta está hecha con la FUSSIONCOOK que como ireis viendo le voy a sacar el máximo partido posible! jejeje

Aunque no sean recetas tan fashion como otras que se podrían hacer y resultarían más apetecibles... pero el día a día hace que cocinemos comida más de diario.

Ingredientes

1 cebolla
1 opastilla de finas hiervas
1 pastilla de caldo de pescado
250 grs de anillas de calamar
450 grs de guisantes
agua
aceite de oliva

Preparación

Ponemos una cucharada sopera de aceite de oliva en la olla y programamos el programa manual
Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla cortada y la dejamos pochar.
Cuando esté pochada le añadimos los dados de finas hiervas y de caldo de pesacado para que se desagan y cuando estén desechos añadiremos las anillas de calamar para que se hagan.
cuando estén medio hechas o le falte poco añadiremos los guisantes y aproximadamente 500 ml de agua y lo programaremos en el programa de verdura.

Pollo en Salsa a mi manera

Recordais que os conté que había comprado una nueva "maquinita"?
Pues aquí os dejo mi primera receta.
Pollo en salsa.
Lo cierto es que he utilizado la maquina por primera vez y me ha gustado ya que al ser programable no hay que estar pendiente de que se queme la comida si una se pasa del tiempo de cocción.
Hice el sofrito y salsa en la thermomix ya que quería que no quedara "tropezón alguno.
A continuación os diré como lo hice:

Para la preparación de la carne necesitaremos:

8 mulos de pollo o 1 pollo a cuartos
aceite
sal
pimienta
hierbas provenzales
4/5 ciruelas secas

Olla fussioncook ponemos apenas una cucharada sopera de aceite de oliva, salpimentamos el pollo y le ponemos una pizca de hiervas provenzales y las ciruelas y procedemos a dorarlo.
El programa que puse fué el manual durante apenas 10 minutos.

Ingredientes para salsa/sofrito (hecho en la thermomix)

1 diente de ajo
1 cebolla mediana
2 tomates maduros
10 almendras
1 zanahoria mediana
aceite de oliva

Ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y programamos 100 vel 2 apens 4 minutos.

Agregamos el ajo y la cebolla y lo partiremos poniendo a velocidad 5 durante unos segundos y lo dejaremos que se vaya cocinando a velocidad cuchara temperatura 100 durante 4 minutos.

Una vez preparada agregaremos la zanahoría y lo mismo haremos para partirla… que le daremos unos segundos a velocidad alta para partirla toda y dejaremos que se cocine velocidad cuchara Temp. 100 apenas un par de monutos cuando introduciremos las almendras ( peladas) y los tomates maduros, unos segundos a velocidad alta para dejarlo todo triturado y lo programamos 5 minutos a velocidad cuchara para que se cocine todo a temperatura 100.

Cuando hubiera terminado le añadiremos 600 ml de agua. Y lo dejaremos 10 minutos a velocidad cuchara.

Cuando termine le daremos unos golpes de turbo para dejarlo todo bien triturado.

Este salsa la incorporamos a la olla fussioncook donde tenemos el pollo ya dorado y le pondremos el programa de pollo que serían 10 minutos. Cerramos la olla y en este caso yo le dejé sin que saliera vapor.
Cuando acabe el programa lo dejaremos enfriar, y ya sería la hora de rectificar la salsa… si nos gusta un poco más espesa podemos añadir un poco de maicena como hice yo en este caso.

Acompañamos de unas patatas o de arroz basmati

Como montar nata con Thermomix

Como montar nata con la Thermomix?

Debido a que algunas chicas comentan que no pueden hacerlo en la thermomix... intentaré darlos algunos consejos porque es realmente sencillo... y lo podemos hacer en un momento.

Algunos consejos a tener en cuenta:

No montar menos de 250 ml de nata ( ya que en muchas ocasiones no montará y se quedará directamente mantequilla)

Si al abrir un tetra break nos encontramos que el suero y la grasa por separado lo que hacemos es ponerlo unos segunos a velocidad 3 para mezclarlo todo para después montarla.

No pondremos azucar en grano si no que siempre que nos sea posible utilizaremos azúcar glass.

Estará siempre bien fría y el vaso también... si podemos antes picaremos hielo para que esté frio pero en caso de no tener pondremos agua fría y lo vaciaremos y secaremos para acontinuación poner la nata.

Si tenemos estabilizante sería estupendo ya que hace que no desprenga demasiado suero una vez montada y queda mas "tiesa" durante más tiempo.

PACIENCIA... montar la nata requiere estar pendiente y mirando el bocal ya que no hay tiempo determinado para que se monte.. cada marca es distinta y un mundo con lo que hay que estar pendiente...


Instruccciones

Ponemos la mariposa, después la nata y el azúcar.
Si tenemos estabilizante para nata le pondremos 10 gramos aprox por 200 ml de nata

Como sugerencia deciros que le podemos poner colorantes, esencias, azucar con sabores.

Lo ponemos sin tiempo a velocidad 3 1/2 ( no más ya que la mariposa se rompería)
Y a mirar por el bocal que esté montada...


Aquí como debería quedar




Mas cerca

Redescubriendo la Biblioteca Gastronómica de casa...

Pues sí ...
He decidido redescubrir mi biblioteca culinaria... y he redescubierto este libro y me ha encantado... así que iremos descubriendo juntos recetas ricas ricas!

Garofalos a la Napolitana

Ingredientes

Pasta "Garofalos"
Carne picada de ternera
200 grs de tomate crudo
1/2 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Albahaca si no tenemos usaremos perejil
Sal
Pimienta

Preparación

Pondremos agua a hervir con un poco de aceite de oliva y un puñado de sal.Una vez comience el hervor del agua pondremos los Garofalos.

Mientras tanto en la th pondremos una cucharada sopera de aceite de oliva vel 1 temp 100 velocidad 1
Una vez terminado pondremos la cebolla y el ajo unos segundos velocidad 5 para dejarlo picado y continuaremos 5 mintuops vel 1 temp 100.
cuando termine agregaremos la carne picada y otros 5 minutos vel 3 temp 100, en este paso la salpimentamos
Agregaremos el tomate y aprox 7 minutos vel 2 temp Varoma.

Escurrir los garofalos y poner esta preparacion de carne con tomate encima de la pasta.
Espolvorerar perejil (fresco a ser posible) por encima

Gelatina de Chocolate

Ya estamos de vuelta de 2 semanitas de vacaciones!

Os enseñaré más adelante un poco sobre el viaje y sobre la zona que es muy bonita y se debe visitar como es la zona del Algarve Portugués incluso os pondré fotos y demás.

Os contarle que me he adquirido una nueva maquinita… la fussioncook y que ya he hecho alguna cosita… pero os la iré poniendo poco a poco así que no os extrañe si os voy poniendo recetas de esta nueva maquinita.

De momento ahora os dejo esta Gelatina de Chocolate que me regaló mi amiga Alegna Portuguesa del foro de mundorecetas a la que tuve el gusto de conocer en persona y que fue un encanto y una superanfritiona!!