Ensalada de Zanahorias

INGREDIENTES
2 trozos pequeños de jengibre fresco (o en polvo)
2 cucharadas de cilantro fresco
1 cucharada de mostaza antigua en grano
½ cucharadita de curry
½ cucharadita de sal y pimienta negra
20 g de aceite de girasol o sésamo
175 g de crema ligera
600 g de zanahorias
250 g de agua para el vapor
1 chile rojo sin pepitas (Thai) en rodajas (opcional)
1 cucharada de semillas de sésamo tostado para espolvorear
PREPARACIÓN
1. Ponga en el vaso el jengibre y el cilantro y programe 4 segundos, velocidad 7. Baje los restos.
2. Añada la mostaza, el curry, la sal, la pimienta, el aceite y la crema ligera. Programe 15 segundos, velocidad 4. Pase a una salsera y reserve.
3. Corte las zanahorias con un pelapatatas haciendo láminas finas e introdúzca las cintas de zanahoria en el varoma y tape.
4. Vierta los 250 g de agua en el vaso, sitúe el varoma en su posición y programe 6 minutos, varoma, velocidad 1.
5. Sirva las cintas de zanahoria calientes y vierta la salsa por encima, decorar con el chile y el sésamo.

Crema de Esparragos Verdes

INGREDIENTES
2 Manojos de espárragos verdes
30 g de aceite de oliva
1 cebolla mediana (150 g aprox)
1 calabacín pelado y troceado (350 g aprox)
600 g de caldo de verduras
sal y pimienta
175 g de crema ligera o leche evaporada (5%MG o 9%MG)
PREPARACIÓN
1. Lave los espárragos y quíteles la parte dura del tallo, partiéndolo con las manos y reserve las yemas por separado. *
2. Ponga el aceite en el vaso y programe 3 minutos, varoma, velocidad 1.
3. Añada las yemas de los espárragos y rehógelas 2 minutos. Resérvelas sin quitar el aceite.
4. Añada al vaso la cebolla y trocéela 4 segundos, a continuación programe 4 minutos, varoma, velocidad 1.
5. Incorpore el calabacín y los espárragos y programe 4 segundos, velocidad 4 y a continuación 2 minutos, varoma, velocidad 1.
6. Agregue el caldo de verduras * la sal y la pimienta y programe 25 minutos, 100º, velocidad 1.
7. Incorpore la crema ligera y programe 1 minuto, 90º, velocidad 4.
8. Espere a que baje la temperatura y triture 2 minutos, velocidad 5-10.
9. Sirva caliente y decore con las yemas de espárragos y unas gotitas de crema o leche evaporada.

Paté de Surimi

INGREDIENTES
· 200 g de palitos de cangrejo
· 160 g de queso fresco batido 0%MG (materia grasa)
· 20 g de aceite de oliva
· 3 cucharadas de zumo de limón
· sal, pimienta molida
· 2 cucharadas de cebollino fresco
· 10 hojas de cogollos de lechuga para servir o endivias o tostadas
· 5 tomatitos cherry partidos por la mitad

PREPARACIÓN
Ponga en el vaso los palitos de cangrejo y programe 3 segundos, velocidad 4. Baje los restos del vaso y la tapa.
Añada el resto de los ingredientes, menos tomate y lechuga y mezcle 15 segundos, velocidad 3.

Música para el fin de semana

Desde que escuché esta canción por primera vez , leyendo a Ivana en http://mylittlethings.com/ esta canción me ronronea por la cabeza... os pasará a vosotr@s?



Todo un descubrimiento la verdad...
Esta canción va de fábula para el fin de semana lluvioso y frío que parece que nos espera...

Visitando por fin Cup & Cake

Sabeis que los muffins me encantan... o como no un clásico como el Red Velvet debía caer de un momento a otro.

Hace unos días me acerqué a la tienda de Muffins Cup & Cake de la que os hablé hace ya un tiempo.Tenía la visita pendiente.

Está decorada con mucho gusto y la presentación también la cuidan mucho con lo que podreis imaginar que a una le daban ganas de decirle "ponme uno de cada..." pero me resistí y "solo" compré 3. Y como no podía ser menos el gran protagonista fué el Red Velvet.
Está simplemente delicioso.. con lo que será un reto que deberemos hacer en breve en casa.

En la foto interior podreis ver de fambruesa, de brownie y en la derecha el Red Velvet.

mylittlethings.com: Medidas

Si un@ está acostumbrado a visitar páginas grastronómicas americanas, inglesas o incluso mexicanas, se dará cuenta que las medidas de las recetas no son gramos o miligramos o kilogramos como los nuestros.Hastá ahí no os he descubierto nada nuevo, lo sé.
A mí personalmente simpre me ha parecido liosa una receta cuando empiezan con las medidas cups,tablespoon etc.
Ivana ha tenido la genial idea de hacer un post y lo explica de una forma tan visual y sencilla que seguro que ya no será un inconveniente para nadie usar estas medidas.
Tanto las fotos como el texto están extraidos íntegramente de su web.Aquí os dejo el enlace.
http://mylittlethings.com/2010/11/cups-tablespoon-teaspoon.html

Hoy no toca receta hoy toca medidas!!! Ahora me veo capaz de hacer un post sobre el tema de las cups, tablespoon, teaspoon… os aseguro que hasta hace poco también para mi era un rollo y lo sigue siendo, porque no me acostumbro a tener tanto cacharro para medir, pero la verdad es que lo prefiero a tener que hacer reglas de tres!! aunque a mi las matemáticas me gustaban!
Cada vez las tazas y las cucharas se pueden encontrar en muchas tiendas, de nuestras ciudades o tiendas en internet, por lo que os aconsejo que seáis buen@s y lo pidáis a los reyes magos, a papa noel o a quien queráis!!! Os ahorrara tiempo!
CUPS O TAZAS: MEDIDAS
Las tazas van por volumen y una taza, es para nosotros la capacidad de una taza o vaso, o sea 250 ml, pero claro la harina no la vas a medir en mililitros!! Por lo tanto hay conversiones que os las pongo a continuación, al menos las más comunes!
Normalmente cuando compramos las tazas, vienen 4: la taza o cup, 1/2 taza, 1/3 taza y 1/4 taza, pero en las recetas a veces nos ponen 1 3/4, significa que tenemos que poner una taza, más 3 veces la taza de 1/4, pura matemática! ja! ja! Por lo tanto, cuando hagamos una receta con cups, tenemos que tenerlas todas a mano.
1 cup / taza / 250 ml1/2 cup / taza / 125 ml1/3 cup / taza / 80 ml1/4 cup / taza / 60 ml
1 cup de harina : 150 gr1 cup de azúcar: 230 gr azúcar blanco/moreno1 cup de azúcar glasé: 150 gr1 cup de mantequilla: 225 gr1 cup de cacao: 125 gr
Una vez tenéis las cups, es cuestión de dividir los pesos, en la mitad… o hacer reglas de tres!

TABLESPOON, TEASPOON, CUCHARADAS…
Sobre las tablespoon, es algo similar! Para ellos la tablespoon es como nuestra cuchara sopera y la teaspoon, es como nuestra cuchara de postre. Normalmente también vienen 4 cucharas, la tablespoon que es la más grande, que representa que son 15 ml, la cucharada de postre, 5 ml, la 1/2 de la cucharada de postre, 2,5 ml y 1/4 de la cucharada de postre, 1,25 ml, que aquí sería normalmente lo que decimos la pizca de sal…
1 tablespoon / cuchara sopera / 15 ml1 teaspoon / cucharada de postre / 5 ml1/2 teaspoon / cucharada de postre / 2,5 ml1/4 teaspoon / cucharada de postre / 1,25 ml
De verdad, parece un rollo, pero una vez cogido el truqui es más fácil que empezar a hacer reglas de tres!Espero que os haya servido! no dudéis en consultarme!

Ivana menciona una tienda donde poder adquirir estos medidores y que me temo que tendré que visitar sí o sí en breve...

http://www.fabulousbakingco.com/

Direccion: Bisbe Sivilla 48 barcelona

93.418.66.16

Os muestro el plano donde localizarlo

http://mylittlethings.com

Quería mostraros un descubrimiento bien curioso... las vueltas que dá la vida.. nunca mejor dicho!!
Ivana fué mi jefa durante un tiempo en la empresa donde trabajámos juntas.
De eso hace ya unos años y perdimos el contacto.
Hace poco se puso encontacto conmingo al encontrarme por amigos/conocidos comunes en Facebook y contactó conmingo.
Me alegró mucho saber de ella y me comentó que ella también le gustaba mucho la gastronomía y que tenía pagina web.
Si sabía que tenía buen gusto... lo entendereis perfectamente cuando veais su página web y las exquisitas fotos que hace de sus platos... traspasan la pantalla.
Su página web es:http://mylittlethings.com/
Aquí os dejo algunas muestras:
http://mylittlethings.com/2009/05/carquinolis.html

http://mylittlethings.com/2009/04/en-estos-momentos-mi-preferido.html

http://mylittlethings.com/2009/06/galletas-chocolate-blanco-y-pistachos.html

http://mylittlethings.com/2009/09/cupcakes-de-chocolate.html



No puedo resistirme! esta receta tiene que caer sí os sí... os pongo la receta.
Recordad que esta receta está extraída literalmente texto y foto de la página web de Ivana
http://mylittlethings.com/
CUPCAKES DE CHOCOLATECON FROSTING DE CHOCOLATE
Ingredientes
3 huevos
1 cucharada sopera de azúcar
63 gr. de chocolate negro
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharada sopera de harina cargadita
1 cucharadita de levadura
Preparación
En un cazo ponemos el chocolate troceado y la mantequilla, preparamos para fundirlo al baño maría, intentando que el agua no toque al cazo superior.Montamos las claras con las barillas y las yemas con el azúcar.Una vez que tenemos las yemas y azúcar batidas con color amarillito, añadimos la harina y la levadura, mezclamos bien.Y por último, añadimos las claras montadas con cuidado para no perder su textura.Preparamos los moldes, rellenamos una tercera parte.
Precalentamos el horno a 180º, introducimos los moldes durante unos 20 minutos, pensar que si los moldes son más pequeños, ir revisando con un pincho que están listo y sacar del horno.Dejar enfriar en una rejilla.
Para la decoración del cupcake he utilizado Crema / Frosting de Chocolate:
Ingredientes
163 gr de chocolate negro
63 gr de agua
88 gr mantequilla
Preparación
En un cazo ponemos el chocolate troceado y el agua, lo derretimos al baño maría, cuando esté liquido apartamos del fuego y añadimos la mantequilla a daditos y removemos hasta que se deshaga. Dejamos enfriar durante una hora y quedará una crema fácil de trabajar.Con ayuda de un cuchillo repartimos la crema por encima del cupcake y para darle un poco de color añadir unos corazoncitos!!!umm!!! que ricossss!!!