Espinacas a la Marinera

 A muchos les debe pasar o al menos se escucha el típico comentario: a mí no me gusta la verdura.

Vale que no suele ser lo más suculento del mundo un plato de acelgas comparado con un risso, un buen entrecot a la pimienta verde o con una dorada a la sal, pero también hay que comer verde.

Hablando de verde, menuda guerra le he dado a mi madre con el no querer comer verdura... puff pobreta.

Cómo me he acordado de lo que nos dicen las madres " cuando te vayas de casa ya verás como comerás cosas que ahora no comes " y como tooodas las madres... tiene toda la razón!

De que me fuera de casa ya han pasado bastantes años y poco a poco he ido "tuneando" algunas recetas de verduras para hacerlas más presentes en casa.

Ahora por ejemplo, en casa triunfan las alcachofas ( cosa impensable en mí hace unos años)

Todavía no puedo con las pencas o con las acelgas, así que poco a poco veremos com evoluciona esa asignatura pendiente.

De momento, estamos con las espinacas.

Así solanas, hervidas no entran, así que las acompaño. Es una verdura que tiene muchas compañías posibles y que dá mucho juevo.

Aquí os muestro un ejemplo de cómo las cociné un día.

Nos aburro más;

Primero un sofrito de un diente de ajo cortado finito con un buen chorrito de aceite de oliva.
Antes de que empiece a dorarse el ajo, le ponemos un poco de "bitxo", "canyella" o como se le llama también, guindillas secas que podreis encontrar en los supermercados.

Añadiremos posteriormente los calamares cortados a tiras.

Cuando éstos estén sellados, agregaremos las hojas de las espinacas.(Estas eran frescas)
Vereis que ocupan mucho pero que reducen mucho y que son hojas con mucha agua.
Dejaremos que suelten toda el agua y cuando apenas le quede un poquito, añadiremos las cositas de gambas.

Las espinacas frescas tienen el sabor mucho más realzado que las congeladas por lo que las acompaño de algún alimento que también tenga un sabor potente.

 

Os iré enseñando otros platos de verde que vamos comiendo en casa ...