Lentejas

Aunque no sean tan vistosas como los platos dulces... forman o deberían formar parte de nuestra dieta... creo que merece un lugar en este post... porque ha costado 28 años que yo me haga un plato de lentejas... mi pobre madre... cuantas discusiones ha tenido conmingo... porque no había manera!

En fin que como esta receta se lo merece... y el milagro de que yo coma lentejas... ya es mucho milagro... pues merece poner la receta en mi post.

Después de hacerla varias veces la he acabado adaptando a mi manera de cocinar.
Está basada en la que me dió Faraona del foro de mundorecetas.com

Ingredientes

1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 cebolla mediana
50 grs de pimiento verde
50 grs de pimiento rojo
1 cucharadita de café de pimentón rojo dulce
1 cucharadita de café de comido
1 hoja de laurel
2 cubitos de caldo de verdura
2 choritos cortados en taquitos mediantos
150 grs de lentejas rápidas
1 cubilete de arroz basmati (100 grs)

Preparación

En el vaso ponemos el aceite, la cebolla y los dientes de ajo y los pimientos y los troceamos a vel 5 unos segundos.
A continuacion programamos 6 minutos a vel 1 temp. 100 º grados, también añadiremos las pastillas de caldo y las especies.
y lo ponemos 1 minuto a vel 8 para que quede todo bien picadito y no notar trocitos que nos molesten.
Pondremos la mariposa y le añadiremos los trocitos de choricito picado en dados no muy grandes y lo programaremos 4 minutos vel 1 temp. 100 º grados.
A continuacion 1 L de agua y programar 40 minutos vel 1 temp Varoma. y le añadiremos las lentejas.
Pondremos el cestillo encima de la tapa porque salpica bastante...
cuando acabe el tiempo le añadiremos el arroz y programaremos tiempo según indique el paquete o a nuestro gusto... si nos gusta al dente y es arroz basmati... con apenas 8 minutos, vel 1 temp Varoma sería suficiente
Servir

Mejillones Picantes

Aquí os dejo unos Mejillones que están ricos ricos... para no dejar de mojar pan en su salsita!

Ingredientes:

1 kg y medio de Mejillones.
2 cucharadas soperas de aceite ( que serían unos 20 ml aprox)
1 cebolla
1 pimiento verde mediano
1 pimiento rojo mediano
3 dientes de ajo
una cucharadita de café de cayena molida
1 pizca de pimienta negra recién molida
una pizca de Sal
1 bote de tomate triturado natural + 1 cucharadita deazúcar para quitar el amargor... si escojemos tomate ya frito no hace falta añadirle el azucar.
1 cubilete = 100 ml de vino blanco
1 cucharita de café de perejil picado
Preparación

Ponemos los mejillones limpios de barbas y demás cosas en el varoma preparados y tapamos.

En el Vaso de la Thermomix ponemos en aceite y la cebolla y los dientes de ajo.Vel 5 unos segundos para trocearlo bien, bajamos lo que se haya quedado en las pareces y programamos 6 minutos temp 100 vel 2.
Cuando ya esté pochada la cebolla ponemos el pimientos rojo y verde y rojo y picamos a vel 5 y de nuevo 5 minutos a vel 2 temp.100.
Añadimos el resto de ingredientes y lo dejamos 10 miutos a vel 2 temp Varoma.
Desde el principio ponemos en la parte de arriba el Varoma con los mejillones.
Cuando haya pasado el tiempo provamos para ver si el vino ha evaporado correctamente y correjimos de sal si lo necesitara... si necesitara algunos minutos más lo aladiremos...
Cuando acabemos... programamos 1 minuto a vel 8 para dejarlo todo bien picadito.

Ponemos en una fuente los mejillones ya abiertos y solo con una de las partes del mejillon y ponemos la salsa encima.
Acompañar de pan crujiente ya que será una delicia mojar en la salsa.
Que aproveche!

Muffins de Chocolate

Están rico... no riquísimos! Y super esponjosos

Ingredientes

150 g. de chocolate nestlé postres
75 g. de aceite
250 g. de harina
230 g. de azúcar
30 g. de cacao en polvo
una pizca de sal
un sobre levadura royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 huevos
250 g. de leche
2 cucharitas de café de vahinilla líquida
15 g. de glucosa
20 g. de azúcar invertido

Preparación

Precalentamos el horno a 200 grados.

Pondremos los el chocolate y el aceite de girasol en la thermomix 4 minutos a temp 80 vel 1

En un bol mezclaremos la harina con el azucar, el cacao en polvo, la levadura, la sal y el bicarbonato y reservaremos .

En la th añadiremos a la mezcla del chocolatae con el aceite de girasol, le añadiremos los 2 huevos, la leche y la vahinilla liquida, le programamos 1 minutos a vel 4.

Luego le programaremos 2 minu a vel 4 e iremos añadiendo por el bocal la mezcla anterior que teníamos reservada en un bol (harina con azúcar y demás ingredientes...)

Con la Glucosa y con el azucar invertido le daremos mayor humedad a la masa y estarán más esponjosos... si no se tiene tampoco pasa nada.

Bajamos el horno a 180ºC y pondremos los muffins en las obleas donde queramos cocinarlos... y los tendremos aprox 10/15 minutos... pincharemos con aguja para comprovar que estén en su punto.



La receta es de Boston y su bloq donde encontrareis estos Muffins de chocolate y otros también muy ricos es aqui http://boston1955-cocina.blogspot.com/

PREMIO DESAFIO

Gracias Miriam www.desdemicocina-miriam.blogspot.com. por concederme el Premio Desafio, que consiste en contestar estas preguntas y repartirlo entre otros 5 blogs:

Lo que te choca: Porqué hay días en todo lo veo maravilloso y otros días negro.

Lo que te eriza: Ver las noticias y la injusticia que hay en este mundo.Lo egoista que nos estamos volviendo

Lo que te excita: ese olor que desprendemos al salir de la ducha... y otras cosas que no concretaremos ... jejeje

Lo que te suelta: Esa copita de más...

Lo que te hace reir: los amigos,sus ocurrencias...

Lo que te hace llorar: Soy demasiado sensible... así que demasiadas cosas.

Lo que te da náuseas: el egoismo al que estamos caminando...

Lo que te hace falta para ser feliz: La felicidad de la gente que quiero.Tener el corazón completo.

Lo que te trae infelicidad:Los recuerdos de los malos momentos.

Lo que te lastima: Demasiadas cosas... es lo que tiene ser demasiado

Lo que temes: La muerte de la gente que quiero... de los mios... la temo y mucho.

Lo que no quieres perder: La familia y los amigos la gente a la que quiero.

Lo que quieres alcanzar: una frase que recoje muchas cosas... "ser feliz en esta vida".

La fecha que odias: de momento ninguna

Una festividad que adoras: Las vacaciones!

Una mentira que has dicho: no recuerdo... ya que intento no decirlas.

Una nostalgia: Los momentos que quedan en el recuerdo...

Y ahora los blogs elegidos son......

- Rosa http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/, por sus recetas, por ser como es y por su ayuda, ya que sin ella no habría podido crear este bloq con su apariencia actual.

- A Alegna, por sus inovaciones.Por hacernos ver que se puede disfrutar y mucho de la comida vegetariana, su bloq es http://www.lacasitaverde.blogspot.com/
- A Erruki, una mujer a la que quiero mucho y que no deja de sorprenderme con sus recetas, su bloq es http://jeespesoma30.blogspot.com/
- A Boston por sus muffins! La corono Reina de los Muffins! http://boston1955-cocina.blogspot.com/
- A Elena de la que siempre aprendo tanto y me enseña que la cocina puede ser muy facil!
http://chocolatepimienta.blogspot.com/

Tarta 3 Chocolates

Os muestro la última tarta que hice y que pude fotografiar con la cámara antes de que se estropeara.
Ese es el motivo por el que algunas fotos de este bloq estén hechas con el movil.

Se trata de una tarta de 2 chocolates.

La base es de galletas trituradas con mantequilla derretida.

La primera base es de chocolate negro,la segunda base es de chocolate con leche y la tercera y última es de chocolate blanco.

Ingredientes

1 rulo de galletas tipo Maria ( en un paquete normalmente vienen 3)

70 grs de mantequilla derretida.

200 grs de chocolate negro

200 grs de chocolate con leche

200 grs de chocolate blanco

450 ml de leche evaporada

Edulcorante líquido

18 Hojas de gelatina

Preparación

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

Pondremos en la th las galletas y las trituraremos unos segundos con turbo.

Derretiremos la mantequilla en el microondas y la añadiremos a las galletas trituradas y esto lo dispondremos como base del pastel que vamos a realizar con lo que ya la pondremos en el molde donde se haga el pastel.Lo pondremos en la nevera a enfriar.

En la thermomix dispondremos el chocolate negrocortado en los típicos cuadrados de la tableta con 150 grs de leche evaporada y lo calentarmos a 70 º aprox 8 minutos para que quede todo en textura líquida.Cuando lo estuvera añadimos una cucharada de café de edulcorante líquido y a continuacion 6 hojas de gelatina.

Esta mezcla la pondremos encima de la base de galletas y lo meteremos en la nevera a enfriar tambien

Dejaremos pasar aproximadamente 2 horas desde que que hemos dejado reposar la primera base de chocolate negro cuando nos dispondremos a hacer la 2º.

Haremos el mismo proceso, pondremos el chocolate con la leche evaporada a 70 º aprox 8 minutos, una vez todo disuelto le pondremos el edulcorante ( en este caso al gusto ya que pudiera quedar demasiado dulce ya que el chocolate con lecha ya lleva azúcar), y las 6 hojas de gelatina.Esta mezcla la dispondremos en ciuma de la base de choco negro que ya debe estar fría y cuajada.

Una vez dejemos otras 2 horas de reposo haremos la 3 y última capa tal y como hemos hecho con las 2 anteriores.

Desmoldar una vez esté totalmente frio o haberlo dejado toda la noche en la nevera.

Adronar al gusto

Aqui os enseño el corte!

Fideuà clásica... en la Thermomix!

Esta receta es original de Faraona del foro de mundorecetas.com

Ingredientes

Para el caldo:
30 gr. aceite oliva
150-200 gr. gambas.
500 gr. agua
.
Sofrito:
1 diente ajo
1Cda. ñora
50 gr. aceite
70 gr. cebolla
50 gr. pimto.rojo

50 " verde
50 gr.tomate tritur.
250 gr. atún fresco u otro pescado troceado
250 sepia

Para terminar:
sal, azafrán .
250 fideos fideua
MundoRecetas.com

Preparación

Poner almejas en agua fría con sal para que echen la arena.
Para hacer el caldo, pelar las gambas, reservar los cuerpos y echar las cabezas y las cáscaras en el vaso con 30 gr. de aceite, y progr. 5min. temp. varoma, vel. 2. - Incorporar el 1/2 l. de aguay progr. 10m. misma temperat. y velocidad. Colar y reservar.
Lavar bien el vaso y secar.

Para el sofrito, poner n el vaso la ñora y el ajo y triturar 8 seg. vel 7-9, añadir 50 gr. aceite y 5 min. tem, varoma vel.1

Lavar bien las almeja y poner n recipiente varoma. Reserve

Añadir al vaso la cebolla, y los pimintos, troceándolos 5segundos veloc. 4
PONER MARIPOSA e incorporar el tomate triturado, y program. 10 min. temp. varoma veloc. 1, y colocar encima el recipiente varoma con las almejas para que abran. Acabado el tiempo y abiertas las almejas, retirar el recipiente y reservar. Añadir al vaso el atún y la sepia en trozos, 5 min. temp. varoma veloc. 1
Agregar el caldo con la sal y el azafrán, y programar 7 min. temp. var. veloc.1. cuando hierva, añadir los fideos y cocer el tiempo que indique el paquete, temperatura 100º, veloc, 1. En el último minuto añadir los cuerpos de las gambas y las almejas reservadas, a través del bocal. Dejar reposar 5 minutos y servir.

Aclaración

Aclaración...

Puede que al visitar este Bloq tengáis cierta lentitud o encontréis algunas fotos cambiadas.

El motivo es que me he encontrado en otros bloqs fotos de mis platos y mis recetas palabra por palabra copiadas.

La cocina es algo universal y aunque quedan muchas cosas por inventar... no hay 2 recetas iguales ya que cada uno le dá su toque...

Pero lo que no considero ético es copiar tanto la foto como palabra por palabra en otro bloq el trabajo que ha hecho otra persona en este caso yo.

Así que estoy intentando en todas las fotos de mis recetas poner la dirección de este bloq.

Ya que no puedo evitar ni quiero que alguien tome las recetas que he ido haciendo al menos que con la foto si se captura y se copia en otro lugar se pueda comprobar es tomada por mí.

Disculpad las molestias,

http://lescosetesdemailo.blogspot.com/