Ingredientes
Albondigas (en este caso caseras ya que no son compradas)
aceite
2 sepias medianas/grandes
50 grs pimiento rojo
50 grs pimiento verde
2 Zanahorias mediandas
1 cebolla
1 pastilla de caldo de pescado
Almendras
vino blanco
agua
sal
Preparación
Primero dispondremos de las albondigas enharinadas y ya fritas y reservadas.
La sepia la cortaremos en trozos medianos y la sobreiremos en una cazuela para que no esté tan dura al incorporar al sofrito con las albondigas.Una vez sofritas para que no estén tan duras recervamos.
Ponemos el aceite y la cebolla pelada en la thermomix.Vel 5 unos segundos para dejarla bien picadita y la dejamos 5 minutos a vel 2 temp Varoma.
Añadimos las Almendras y picamos a vel 5 unos segundos.
Añadimos los Pimientos tanto el rojo como el verde y picamos bien Vel 5 unos segundos para dejarla bien picadito y la dejamos 5 minutos a vel 2 temp Varoma.
Añadimos las zanahorias y picamos unos segunods vel 5.Procedemos a poner el vino blanco y la pastilla de caldo.
Lo dejamos 15 minutos vel 2 temp Varoma
Una vez el alcohol se ha evaporado este sorfrito lo volvemos a poner a vel 7 para que quede todo bien picadito por si hubiera algun trocito... a lo que después añadiremos 500 ml de agua y lo llevaremos a cocción en temp 100º unos 12 minutos.Provamos el resultado y salamos según convenga
Este resultante lo incorporaremos al a cazuela donde tenemos la sepia y al a que tambien pondremos las albondigas reservadas anteriormente.
Dejamos que todo ligue bien en la cazuela dejandolo cocinarse a fuego lento durante un rato para que la harina de las albondigas haga que la salsa quede espesita.
Cuando ya esté espesita la salsa para el fuego... servir junto a pan bien crujiente ya que la salsa no puede dejarse de mojar en pan!
Que aproveche
lunes, 26 de noviembre de 2007
jueves, 22 de noviembre de 2007
Mexico Lindo!!
Nuestro viaje de Noviembre del 2.006.. que pensamientos me viene al recordar que sobre estas fechas en vez de usar bufanda estaba tomando el sol en la preciosa playa de Tulum!... lo nuestro es el sol!
Las Ruinas del antiguo Poblado de Tulum
Uno de los cenotes más famosos el kil-hil
Los delfines nadando a nuestro alrededor... una experiencia inolvidable!
La pirámide de Chiten itzá con su gran explanada
Las Ruinas del antiguo Poblado de Tulum
Uno de los cenotes más famosos el kil-hil
Los delfines nadando a nuestro alrededor... una experiencia inolvidable!
La pirámide de Chiten itzá con su gran explanada
Nuestro viaje a Praha/Praga
Nuestra visita a Londres
La isla de La Palma
Mi primera Tarta de Fondant
Visita a París
Hacía tiempo que teníamos pendiente una visita a París... así que nos hemos hecho una escapada...del 10 al 14 de noviembre.
Hemos andado muchísimo... pero disfrutado descubriendo esta ciudad llena de historía en cada calle... en cada rincón.
Os invito a visitarla... no os la debeis perder...
Aquí una pequeña muestra
Aquí el Louvre vista desde la otra orilla del Sena
Aquí una vista de la Opera
La Torre Eiffel de noche... sin palabras
La Plaza del museo del Louvre
La ciudad de noche...
Hemos andado muchísimo... pero disfrutado descubriendo esta ciudad llena de historía en cada calle... en cada rincón.
Os invito a visitarla... no os la debeis perder...
Aquí una pequeña muestra
Aquí el Louvre vista desde la otra orilla del Sena
Aquí una vista de la Opera
La Torre Eiffel de noche... sin palabras
La Plaza del museo del Louvre
La ciudad de noche...
martes, 20 de noviembre de 2007
Pizza Barbacoa
Ingredientes
1 Base de pizza
Salsa barbacoa
1 lata de atún ( sin el aceite)
Jamón dulce
Oregano
Mozzarella
Queso emmental
Preparación
En la base de pizza ponemos la salsa barbacoa y la montamos con el resto de ingredientes indicados arriba, finalmente el queso.
Colocamos en el horno precalentado hasta obtener el punto que nos guste...más dorada o menos
y... listo para comer!
Macarrones Integrales con Atún
Ingredientes
250 gr. de macarrones integrales
1 cebolla.
3 latas de atún.
1 bote de tomate triturado natural de 400 gr.
sal, orégano, azúcar.
2 cucharadita de café de especies para spaguetti
- Aceite de oliva: apenas 2 cucharadas soperas que son 15 grs.
- Agua, 500 ml
- Queso rallado parmesano y mozarella (rallarlo al principio de la receta).
Preparación
1. Poner la cebolla partida en el vaso, trocearla a velocidad 3 1/2, añadir el aceite y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
2. Cuando se pare colocar la mariposa, añadir el atún (sofreirlo un poquito junto con la cebolla, añadir el tomate y programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
3. Incorporar el agua, la sal, el orégano y un poco de azúcar y las especies de spaguetti a lo anterior y programar 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
4. Cuando se pare echar los macarrones por el vocal y programar 13 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. (dependerá de la marca de macarrones) poner un poco mas de lo que indica el paquete la pasta integral requiere más tiempo que la pasta normal.
5. Cuando se termine volcar rapidamente en una fuente de barro y poner el queso por encima, gratinar en el horno.
Entrecot a la Pimienta Verde
Ingredientes
1 cebolla no muy grande
1 o 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 brik pequeño de nata para cocinar
sal
50 grs de pimienta verde (yo compré la que venden en botes pequeñinos en el mercadona que está macerada en vinagre y eché el bote entero.También la venden en herbolisterías pero es deshidratada y que si queremos usar esta tenemos que dejarla toda la noche en remojo para que se hidrate)
Preparación
Ponemos el aceite y la cebolla en la thermo.Vel 7 para dejar todo bien picadito (no me gusta encontrarme cachitos pequeños) 6 minutos a vel 1 temp varoma para que se haga bien la cebolla.
A continuacion ponemos la mariposa, ponemos la pimienta escurrida (ya que como digo viene con un líquido macerada y no nos interesa este líquido) y lo dejamos 2 minutos temp. varoma vel 2.
Ponemos la nata y lo dejamos 7 minutos temp 80 vel 3 y añadimos la pica de sal.
Una vez haya pasado este tiempo provamos la salsa... la pimienta no debe quedar muy dura y debe estar a nuestro punto de sal... con lo que si necesita estar un par de minutos más ... pues lo ponemos y listo!!
Nota: se puede congelar la sobrante.
Pondremos esta salsa en un entrecot ya cocinado o bien en unas jarritas para que los comensales se sirvan al gusto.
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