lunes, 26 de noviembre de 2007

Albondigas Con Sepia

Ingredientes
Albondigas (en este caso caseras ya que no son compradas)
aceite
2 sepias medianas/grandes
50 grs pimiento rojo
50 grs pimiento verde
2 Zanahorias mediandas
1 cebolla
1 pastilla de caldo de pescado
Almendras
vino blanco
agua
sal

Preparación
Primero dispondremos de las albondigas enharinadas y ya fritas y reservadas.
La sepia la cortaremos en trozos medianos y la sobreiremos en una cazuela para que no esté tan dura al incorporar al sofrito con las albondigas.Una vez sofritas para que no estén tan duras recervamos.
Ponemos el aceite y la cebolla pelada en la thermomix.Vel 5 unos segundos para dejarla bien picadita y la dejamos 5 minutos a vel 2 temp Varoma.
Añadimos las Almendras y picamos a vel 5 unos segundos.
Añadimos los Pimientos tanto el rojo como el verde y picamos bien Vel 5 unos segundos para dejarla bien picadito y la dejamos 5 minutos a vel 2 temp Varoma.
Añadimos las zanahorias y picamos unos segunods vel 5.Procedemos a poner el vino blanco y la pastilla de caldo.
Lo dejamos 15 minutos vel 2 temp Varoma
Una vez el alcohol se ha evaporado este sorfrito lo volvemos a poner a vel 7 para que quede todo bien picadito por si hubiera algun trocito... a lo que después añadiremos 500 ml de agua y lo llevaremos a cocción en temp 100º unos 12 minutos.Provamos el resultado y salamos según convenga
Este resultante lo incorporaremos al a cazuela donde tenemos la sepia y al a que tambien pondremos las albondigas reservadas anteriormente.
Dejamos que todo ligue bien en la cazuela dejandolo cocinarse a fuego lento durante un rato para que la harina de las albondigas haga que la salsa quede espesita.
Cuando ya esté espesita la salsa para el fuego... servir junto a pan bien crujiente ya que la salsa no puede dejarse de mojar en pan!
Que aproveche



jueves, 22 de noviembre de 2007

Mexico Lindo!!

Nuestro viaje de Noviembre del 2.006.. que pensamientos me viene al recordar que sobre estas fechas en vez de usar bufanda estaba tomando el sol en la preciosa playa de Tulum!... lo nuestro es el sol!


Las Ruinas del antiguo Poblado de Tulum



Uno de los cenotes más famosos el kil-hil


Los delfines nadando a nuestro alrededor... una experiencia inolvidable!


La pirámide de Chiten itzá con su gran explanada

Nuestro viaje a Praha/Praga

Os enseño unas fotos del viaje que hicimos en el viaje por Centro Europa en el Verano del 2.005

Os recomiendo visitar estas ciudades ya que son preciosas y dignas de recorrer.

Desde el puente vistas del Castillo



La Plaza de Malastrana



El famoso reloj de la plaza


La plaza Wenceslao

Nuestra visita a Londres

Pues en Mayo nos tocó visitar Londres...

Aquí unas fotos de la ciudad de Támesis

Una vista aerea de la Noria junto al Parlamento al lado del Támesis



El parlamento con su Torre el Big Ben


Una bonita foto de Hyde Park


The Bridge


La Torre de Londres y el cielo bien nublado

La isla de La Palma

Aquí unas cuantas fotos de nuestro viaje a la Palma este verano 2007

Las calles de la capital Santa Cruz de la Palma


Una foto desde la Caldera de Taburiente hacía fuera


Vistas desde la Cumbre del Roque de los Muchachos donde se encuentra el observatorio Astronómico



Puesta de sol desde Puerto Naos

Mi primera Tarta de Fondant

Asistí al curso de Evacake ya que nos hizo una visita breve a España.
Estoy muy contenta del resultado... vaya de mi primera tarta con Fondant



Y aquí más de cerca el detalle de la flor


Visita a París

Hacía tiempo que teníamos pendiente una visita a París... así que nos hemos hecho una escapada...del 10 al 14 de noviembre.
Hemos andado muchísimo... pero disfrutado descubriendo esta ciudad llena de historía en cada calle... en cada rincón.
Os invito a visitarla... no os la debeis perder...
Aquí una pequeña muestra

Aquí el Louvre vista desde la otra orilla del Sena


Aquí una vista de la Opera



La Torre Eiffel de noche... sin palabras




La Plaza del museo del Louvre


La ciudad de noche...

martes, 20 de noviembre de 2007

Pizza Barbacoa



Ingredientes
1 Base de pizza
Salsa barbacoa
1 lata de atún ( sin el aceite)
Jamón dulce
Oregano
Mozzarella
Queso emmental

Preparación

En la base de pizza ponemos la salsa barbacoa y la montamos con el resto de ingredientes indicados arriba, finalmente el queso.
Colocamos en el horno precalentado hasta obtener el punto que nos guste...más dorada o menos
y... listo para comer!

Macarrones Integrales con Atún



Ingredientes
250 gr. de macarrones integrales
1 cebolla.
3 latas de atún.
1 bote de tomate triturado natural de 400 gr.
sal, orégano, azúcar.
2 cucharadita de café de especies para spaguetti
- Aceite de oliva: apenas 2 cucharadas soperas que son 15 grs.
- Agua, 500 ml
- Queso rallado parmesano y mozarella (rallarlo al principio de la receta).

Preparación
1. Poner la cebolla partida en el vaso, trocearla a velocidad 3 1/2, añadir el aceite y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
2. Cuando se pare colocar la mariposa, añadir el atún (sofreirlo un poquito junto con la cebolla, añadir el tomate y programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
3. Incorporar el agua, la sal, el orégano y un poco de azúcar y las especies de spaguetti a lo anterior y programar 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
4. Cuando se pare echar los macarrones por el vocal y programar 13 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. (dependerá de la marca de macarrones) poner un poco mas de lo que indica el paquete la pasta integral requiere más tiempo que la pasta normal.
5. Cuando se termine volcar rapidamente en una fuente de barro y poner el queso por encima, gratinar en el horno.






Entrecot a la Pimienta Verde



Ingredientes
1 cebolla no muy grande
1 o 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 brik pequeño de nata para cocinar
sal
50 grs de pimienta verde (yo compré la que venden en botes pequeñinos en el mercadona que está macerada en vinagre y eché el bote entero.También la venden en herbolisterías pero es deshidratada y que si queremos usar esta tenemos que dejarla toda la noche en remojo para que se hidrate)

Preparación
Ponemos el aceite y la cebolla en la thermo.Vel 7 para dejar todo bien picadito (no me gusta encontrarme cachitos pequeños) 6 minutos a vel 1 temp varoma para que se haga bien la cebolla.
A continuacion ponemos la mariposa, ponemos la pimienta escurrida (ya que como digo viene con un líquido macerada y no nos interesa este líquido) y lo dejamos 2 minutos temp. varoma vel 2.
Ponemos la nata y lo dejamos 7 minutos temp 80 vel 3 y añadimos la pica de sal.
Una vez haya pasado este tiempo provamos la salsa... la pimienta no debe quedar muy dura y debe estar a nuestro punto de sal... con lo que si necesita estar un par de minutos más ... pues lo ponemos y listo!!

Nota: se puede congelar la sobrante.

Pondremos esta salsa en un entrecot ya cocinado o bien en unas jarritas para que los comensales se sirvan al gusto.