Marchando una de croquetas de Gambas!!!

Croquetas de Gambas

Aquí os dejo un paso a paso... que creo que puede resultar interesante... ya que como dicen una imagen vale más que mil palabras.

Ingredientes

200 grs de gambas ( Yo puse 150 grs)

30 gr de aceite de oliva virgen extra (Yo puse 15 grs que es un cucharada sopera)

150 de mantequilla

150 de harina de trigo

30 de harina fin de maiz (maizena)

800 g de leche entera (yo la puse desnatada)

2 cucharaditas de sal ( yo le puse 1 cucharada de café)

Para rebozar
Harina

2 huevos

Pan rallado

Aceite para freir

Instrucciones
1º Pele las gambas y córtelas con un cuchilla en trozos pequeños (tamaño de grano de café).Ponga el aceite en el vaso y programe 5 minutos,tem Varoma, vel 2. Yo no las trocee manualmente si no que las puse a vel 4/5 en la th y listo!

2º Añada las gambas troceadas y programa 3 min, temp Varoma Giro a la izquierda, vel Cuchara.Una vez terminado reserve el contenido.
3º Sin lavar el vaso, ponga la mantequilla y programe 3 min, temp Varoma vel 4 (taparlo ya que salpica bastante)

4º Abra la tapa y añada la harina de trigo echándola alrededor de las cuchillas.Rehogue programando 3 min, temp 100 Cº, vel 2

Y aquí ya cocinada como queda

5º Vierta la harina de maiz, la leche y la sal.Mezcla programando 10 segundoso, vel 7.Programe 25 min, temp. 100 ºC, vel 4. (yo le pongo también nuez moscada y pimienta recien molida)

6º Añada las gambas y mezcle con la espátula.Programe 3 min, temp 100º vel 3.Ponga la mezcla en una manga pastelera o en una fuente y deje enfriar

Una vez fría,forme las croquetas y páselas por harina, huevo batido y pan rallado.Fríalas como de costumbre en aceite bien caliente.
Aquí ya reposando la masa en un tupper ya que no tenía tiempo de hacerlas al momento.

Sugerencia:Si lo desea, puede poner pimienta y nuez moscada al gusto.

Consejo: la masa una vez fría cuesta darle forma correcta o bonita, así que mejor meterla en una manga pastelera y cuando esté tibía sale el churrete perfectamente con su formita recta.Este churrete lo pones encima de un lecho de pan rallado le das un poco, lo pasa por huevo y nuevamente por pan rallado.Precalienta el horno a 200 grados.Estas croquetas las vaporizas con el vaporizador de aceite, y las pones en una bandeja de horno y debajo el papel sulfurizado típico (es para que no deje lleno de aceite la bandeja del horno... ) y las pones ya con el aceite y al horno a temperatura rebajada de 175 grados.Cuando veas que el pan rallado va tomando color y está crujientito ya puedes sacarlas.Son perfectas para congelar también!

PD: No intenteis poner la masa en cualquier bolsa como si fuera una manga pastelera... no todas la bolsas están preparadas para tanta calor y finalmente se rompen... la otra vez dejé la masa reposando en una bolsa y al poco tenía todo el marmol lleno de masa de croquetas...
Fuente

Libro Fácil y Divertido con Thermomix. Vorwek

Berberechos con Lima

Ingredientes

· 500 g de agua
· 500 g de berberechos
· 1 bandeja de cubitos de hielo
· 7 limas
· 1 cucharada de aceite virgen extra o arbequina
· pimienta y 10 hojas de cilantro picado
· 2 ó 3 gotas de salsa de tabasco verde (o jugo de jalapeños)
Preparación
1. Ponga en el vaso el agua y programe 5 minutos, varoma, velocidad 1.
2. Coloque los berberechos en el recipiente Varoma y lávelos debajo del grifo con agua templada. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 5 minutos, varoma, velocidad 1.
3. Cuando acabe el tiempo programado, compruebe que los berberechos están abiertos y deje los restantes en el Varoma, programando unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
4. Enfríe los berberechos rápidamente sacando los cuerpos de las vavas y poniéndolos en un baño maría frío (coloque un bol pequeño y éste dentro de otro más grande con cubitos de hielo).
5. Vierta en un bol pequeño el zumo de una lima, el aceite y la pimienta. Remueva con una cuchara para emulsionar el aliño y añada el cilantro picado.
6. Montaje: Corte los extremos de las limas y luego cada lima por la mitad. Coloque encima de cada una 2 ó 3 berberechos, vierta encima 1 cucharada de aliño y unas gotas de salsa de tabasco.

Esta receta está extraida del Libro nuevo que se llama "Simplemente Expectacular"

Albondigas a la menta

Ingredientes
· 250 g de carne de cordero (trozos pequeños)
· 250 g de carne de ternera (trozos pequeños)
· 2 dientes de ajo
· 2 cucharaditas de jenjibre en polvo
· 1 cucharadita de canela
· 10 g de cilantro (solo las hojas)
· 10 g de menta (solo las hojas)
· 1 cucharadita de azúcar
· zumo de 1 lima
· 1 huevo
· 1 rebanada de pan (remojado en leche)
· 500 g de agua para vapor

Salsa :
· 50 g de caramelo líquido
· 20 g de salsa de soja
· 50 g de bebida de cola

Para rebozar:
· 100 g de semillas de sésamo

Preparación

1. Ponga en el vaso la carne de cordero y píquela, 20 segundos, velocidad 5-10. Retire y reserve.
2. Repita con la carne de ternera. Retire y reserve.
3. Ponga el ajo, el jenjibre, la canela, el cilantro, la menta, el azúcar, la sal y el zumo de lima. Programe 10 segundos velocidad 5.
4. Añada las carnes reservadas, el huevo, el pan y mezcle 15 segundos, velocidad 4.
5. Retire la mezcla del vaso y déjela macerar mínimo 1 hora.
6. Forme las albóndigas y cuézalas en el recipiente Varoma. Ponga 500 g de agua en el vaso, el Varoma encima de la tapa y programe 25 minutos, varoma, velocidad 1. (Si lo prefiere puede freírlas en abundante aceite caliente.)
7. Mezcle en un cuenco los ingredientes de la salsa, bañe en ellas las albóndigas y rebócelas con las semillas de sésamo. Inserte una hoja de menta y una albóndiga en una brocheta y colóquelas en una fuente de servir.

NOTA:

Las albondigas que yo he elaborado son de carne de ternera y cerdo ya que la carne de cordero hace es más seca.

Consejo: Las albóndigas cocinadas al vapor además de quedar más ligeras, duran más tiempo jugosas en la nevera, de manera que las podemos tener cocinadas e ir echando mano de ellas en cualquier momento, las temperaturas de la freidora las resecan mucho.

Alioli

Ingredientes

300 ml de aceite de girasol o bien de oliva suave

20 gr de zumo de limón

50 gr de ajo pelado

1 cucharadita de sal

Preparación

1. Pesar el aceite y reservar y separar 250 grs y 50 grs

2. Poner 50 grs de aceite y el resto de ingredientes, programar 3 minutos velocidad 5

3. Colocar la mariposa en las cuchillas,cierre el vaso y coloque el cubilete.

Sin programar tiempo y velocidad 2 y 1/2 ir agregando el aceite poco a poco en la tapa para que vaya cayendo lentamente.

4. Bajar el alioli que quede por encima y acabar de remover a velocidad 2 1/2.

Nota:

En el punto 3 dependerá del tiempo a poner, ya que cada uno le gusta una textura más dura o más líquida el alioli.Dependerá si nos gusta más dura más tiempo.

Alitas de pollo con salsa de soja y miel

Ingredientes

· 5 dientes de ajo
· 50 g de zumo de limón
· 70 g de miel
· 70 g de salsa de soja
· 50 g de aceite de oliva virgen extra
· ½ cucharadita de jenjibre en polvo
· pimienta negra
· 1000 g de alitas de pollo

Preparación

1. Ponga los ajos en el vaso y trocee programando 4 segundos, velocidad 5.
2. Agregue todos los ingredientes excepto las alitas de pollo. Mezcle 5 segundos, velocidad 5.
3. Meta las alitas de pollo en un bol y vierta la mezcla del vaso. Deje marinar como mínimo ½ hora.
4. Vierta todo en el vaso y programe 25 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Quite el cubilete y programe 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, para así reducir la salsa.

Nota: Como en casa nos gustan las alitas más hechas y un punto crijientes las memitos en el grill

Esta receta está extraida del Libro nuevo que se llama "Simplemente Expectacular"

no me he podido resistir...

ya sé que es un foro principalmente de cocina... pero no me he podido resistir mostraros esta foto.

Como debe ser este bebé para que le hayan hecho esto... creo solo será bueno cuando duerma! jejeje

Espinacas a la catalana... pero a mi manera

Hace tiempo que os debo esta receta....
Puede que no sea de las mas apetitosas... pero hay que darle también verde al cuerpo... no?
Ha sido una de mis primeras "pruebas" en la Fussioncook y he de decir que está rico rico.

Ingredientes
500 grs de espinacas hervidas
200 grs de setas variadas
una cucharada sopera de piñones
una cucharada sopera de pasas
una piza de sal y pimienta
1/2 cebolla picada
1 cuchara sopera de aceite de oliva

Preparación

Ponemos el aceite y programamos el programa manual.
Añadimos la cebolla picadita y la dejamos pochar.
Añadiremos las setas y cuando estén hechas le añadiremos los piñones y las pasas.
Añadimos las espinacas y salpimentamos
Cerramos la olla y lo programamos al programa de 5 minutos
Dejamos reposar y servir

Hojaldre con manzana y crema

Esta receta es muy vistosa y muy facil de hacer la verdad.

Solo necesitamos, una lámina de hojaldre del que sube ( que podremos encontrar en cualquier supermercado )
Crema pastelera
2 manzanas
Brillo para tartas o mermelada de melocotón
azúcar glass para decorar

Preparación

Pondremos el horno a calentar a 200 grados.

mientras tanto en la lamina de hojaldre pondremos una base de crema pastelera pero dejaremos unos márgenes sin ponerla
Encima de la crema pastelera pondremos las manzanas finamente cortadas
Dispondremos unos 20 / 25 minutos en el horno y cuando veamos que ya están doradito el hojaldre o al punto que nos guste lo sacaremos y lo pintaremos o bien con el brillo o bien con la mermelada.
Podemos decorarlo con azúcar glass.

Macarrones al nero di Sepia a mi manera

Ingredientes

para 2 personas

de 150 a 200 grs de Macarrones de Nero di Sepia
150 grs de beicon a tiras
una tetra break pequeño de nata para cocinar
Sal
aceite
pimienta negra recién molida

Preparación

Comenzamos por hervir los macarrones en agua ya hirviendo con un chorro de aceite de oliva y un puñado de sal.

mientras en la fussioncook pondremos en el progra manual un poco de aceite y con las tiras de beicon con una pizca de pimienta negra
cuando estén un tanto dorados la añadimos la nata y lo dejamos unos minutos para que se cocine todo junto.
Apagaremos y lo dejaremos en mantenimiento de calor.

Cuando esté la pasta al dente lo añadiremos a la preparación de la FUSSIONCOOK y lo programaremos apenas 2 mionutos en el programa manual y lo dejaremos reposar para que quede más gustoso.
Servir caliente.

Albondigas con tomate

Ingredientes para 4 personas

20 albondigas (medianas)
500 grs de tomate natural
1 cebolla mediana
1 dientes de ajo
1 copita de coñac o vino blanco
1 cucharita de hiervas provenzales
aceite
sal
pimienta

Preparación
En vez de freir con pan rallado o harina las albondigas, en mi caso lo que hice fué vaporizarlas con aceite de oliva y cocinarlas en el horno.
En vaporizador le dá una cantidad mínima de aceite pero lo reparte muy bien con lo que con muy poquito será suficiente para que se cocinen bien y no queden secas.

Mientras tanto pondremos el programa manual en la FUSSIONCOOK
pondremos un corrito de aceite de oliva, una vez caliente añadiremos la cebolla y el ajo picadito
Cuando esté pochado le añadimos el tomate el coñac o el licor escojido y las hiervas provenzales y lo sofreimos durante unos minutos
Después de este paso añadiremos las albondigas y le daremos unos minutos para que se mezcle bien con este sofrito y programaremos en el programa de pollo.
En este caso lo he puesto totalmente tapado para que no saliera vapor y después de que terminara el programa dejo el "pitorro" abierto para que evapore el vapor de dentro.
Dejar enfriar antes de abrir

Almejas a la Marinera

Ingredientes

500 grs de Almejas
1 cebolla mediana
1 vasito de vino blanco
ajo
perejil
pimienta
sal
aceite

Preparación

Pondremos primero las almejas en remojo con un chorrito de vinagre para que se abran y explusen la arena de su interior.
De tener arena nuestro plato nos lo fastidiaría por completo.

Disponemos en el programa manual de la FUSSIONCOOK y un chorro de aceite de oliva.
Cuando empiece a estar caliente ponemos la cebolla cortada lo más finamente posible, el ajo y perejil picado
Cuando esté doradito añadiremos las almejas las salpimentaremos y después de dejarlo un poco para que tome contacto con la picada anterior le pondremos el vino blanco..
taparemos y programaremos el programa manual con una presion de apenas 2 minutos.

Después de este tiempo abrimos la válvula para que salga el vapor cuando ya está apagada la Olla y dejaremos que marche el vapor para poder poder abrir y servir.

Un consejo: si queremos que la salsita nos quede más espesita podemos añadir una pizca de Harina o maicena y remover para después añadir el vino blanco que junto con el agua que suelten las almejas hará una salsita bien rica que será merecida para mojar pan!!

Un regalo muy especial

Estamos muy contentos... mi hermana pequeña se casó el pasado sabado dia 20 de septiembre.

Y aunque aqui no es lugar para mostrar fotos tan personales... sí que os enseñaré el ramo de novia que era precioso.






Y aqui os enseño uno de los regalos más bonitos que me han hecho.
Se trata de la mitad del ramo de novia.
Y digo mitad porque como somos 2 hermanas además de la que se casaba... nos hizo el regalo de dividir el ramo en 2 y regalarnos la mitad a cada una.
que detallazo!

Guisantes con calamar

Esta receta está hecha con la FUSSIONCOOK que como ireis viendo le voy a sacar el máximo partido posible! jejeje

Aunque no sean recetas tan fashion como otras que se podrían hacer y resultarían más apetecibles... pero el día a día hace que cocinemos comida más de diario.

Ingredientes

1 cebolla
1 opastilla de finas hiervas
1 pastilla de caldo de pescado
250 grs de anillas de calamar
450 grs de guisantes
agua
aceite de oliva

Preparación

Ponemos una cucharada sopera de aceite de oliva en la olla y programamos el programa manual
Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla cortada y la dejamos pochar.
Cuando esté pochada le añadimos los dados de finas hiervas y de caldo de pesacado para que se desagan y cuando estén desechos añadiremos las anillas de calamar para que se hagan.
cuando estén medio hechas o le falte poco añadiremos los guisantes y aproximadamente 500 ml de agua y lo programaremos en el programa de verdura.

Pollo en Salsa a mi manera

Recordais que os conté que había comprado una nueva "maquinita"?
Pues aquí os dejo mi primera receta.
Pollo en salsa.
Lo cierto es que he utilizado la maquina por primera vez y me ha gustado ya que al ser programable no hay que estar pendiente de que se queme la comida si una se pasa del tiempo de cocción.
Hice el sofrito y salsa en la thermomix ya que quería que no quedara "tropezón alguno.
A continuación os diré como lo hice:

Para la preparación de la carne necesitaremos:

8 mulos de pollo o 1 pollo a cuartos
aceite
sal
pimienta
hierbas provenzales
4/5 ciruelas secas

Olla fussioncook ponemos apenas una cucharada sopera de aceite de oliva, salpimentamos el pollo y le ponemos una pizca de hiervas provenzales y las ciruelas y procedemos a dorarlo.
El programa que puse fué el manual durante apenas 10 minutos.

Ingredientes para salsa/sofrito (hecho en la thermomix)

1 diente de ajo
1 cebolla mediana
2 tomates maduros
10 almendras
1 zanahoria mediana
aceite de oliva

Ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y programamos 100 vel 2 apens 4 minutos.

Agregamos el ajo y la cebolla y lo partiremos poniendo a velocidad 5 durante unos segundos y lo dejaremos que se vaya cocinando a velocidad cuchara temperatura 100 durante 4 minutos.

Una vez preparada agregaremos la zanahoría y lo mismo haremos para partirla… que le daremos unos segundos a velocidad alta para partirla toda y dejaremos que se cocine velocidad cuchara Temp. 100 apenas un par de monutos cuando introduciremos las almendras ( peladas) y los tomates maduros, unos segundos a velocidad alta para dejarlo todo triturado y lo programamos 5 minutos a velocidad cuchara para que se cocine todo a temperatura 100.

Cuando hubiera terminado le añadiremos 600 ml de agua. Y lo dejaremos 10 minutos a velocidad cuchara.

Cuando termine le daremos unos golpes de turbo para dejarlo todo bien triturado.

Este salsa la incorporamos a la olla fussioncook donde tenemos el pollo ya dorado y le pondremos el programa de pollo que serían 10 minutos. Cerramos la olla y en este caso yo le dejé sin que saliera vapor.
Cuando acabe el programa lo dejaremos enfriar, y ya sería la hora de rectificar la salsa… si nos gusta un poco más espesa podemos añadir un poco de maicena como hice yo en este caso.

Acompañamos de unas patatas o de arroz basmati

Como montar nata con Thermomix

Como montar nata con la Thermomix?

Debido a que algunas chicas comentan que no pueden hacerlo en la thermomix... intentaré darlos algunos consejos porque es realmente sencillo... y lo podemos hacer en un momento.

Algunos consejos a tener en cuenta:

No montar menos de 250 ml de nata ( ya que en muchas ocasiones no montará y se quedará directamente mantequilla)

Si al abrir un tetra break nos encontramos que el suero y la grasa por separado lo que hacemos es ponerlo unos segunos a velocidad 3 para mezclarlo todo para después montarla.

No pondremos azucar en grano si no que siempre que nos sea posible utilizaremos azúcar glass.

Estará siempre bien fría y el vaso también... si podemos antes picaremos hielo para que esté frio pero en caso de no tener pondremos agua fría y lo vaciaremos y secaremos para acontinuación poner la nata.

Si tenemos estabilizante sería estupendo ya que hace que no desprenga demasiado suero una vez montada y queda mas "tiesa" durante más tiempo.

PACIENCIA... montar la nata requiere estar pendiente y mirando el bocal ya que no hay tiempo determinado para que se monte.. cada marca es distinta y un mundo con lo que hay que estar pendiente...


Instruccciones

Ponemos la mariposa, después la nata y el azúcar.
Si tenemos estabilizante para nata le pondremos 10 gramos aprox por 200 ml de nata

Como sugerencia deciros que le podemos poner colorantes, esencias, azucar con sabores.

Lo ponemos sin tiempo a velocidad 3 1/2 ( no más ya que la mariposa se rompería)
Y a mirar por el bocal que esté montada...


Aquí como debería quedar




Mas cerca

Redescubriendo la Biblioteca Gastronómica de casa...

Pues sí ...
He decidido redescubrir mi biblioteca culinaria... y he redescubierto este libro y me ha encantado... así que iremos descubriendo juntos recetas ricas ricas!

Garofalos a la Napolitana

Ingredientes

Pasta "Garofalos"
Carne picada de ternera
200 grs de tomate crudo
1/2 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Albahaca si no tenemos usaremos perejil
Sal
Pimienta

Preparación

Pondremos agua a hervir con un poco de aceite de oliva y un puñado de sal.Una vez comience el hervor del agua pondremos los Garofalos.

Mientras tanto en la th pondremos una cucharada sopera de aceite de oliva vel 1 temp 100 velocidad 1
Una vez terminado pondremos la cebolla y el ajo unos segundos velocidad 5 para dejarlo picado y continuaremos 5 mintuops vel 1 temp 100.
cuando termine agregaremos la carne picada y otros 5 minutos vel 3 temp 100, en este paso la salpimentamos
Agregaremos el tomate y aprox 7 minutos vel 2 temp Varoma.

Escurrir los garofalos y poner esta preparacion de carne con tomate encima de la pasta.
Espolvorerar perejil (fresco a ser posible) por encima

Gelatina de Chocolate

Ya estamos de vuelta de 2 semanitas de vacaciones!

Os enseñaré más adelante un poco sobre el viaje y sobre la zona que es muy bonita y se debe visitar como es la zona del Algarve Portugués incluso os pondré fotos y demás.

Os contarle que me he adquirido una nueva maquinita… la fussioncook y que ya he hecho alguna cosita… pero os la iré poniendo poco a poco así que no os extrañe si os voy poniendo recetas de esta nueva maquinita.

De momento ahora os dejo esta Gelatina de Chocolate que me regaló mi amiga Alegna Portuguesa del foro de mundorecetas a la que tuve el gusto de conocer en persona y que fue un encanto y una superanfritiona!!

Nos vamos de Vacaciones...

Pues nada... que nos vamos de vacaciones!

Si Señor!!!

Hay que recargar pilas, cojer energias para el resto del año.

Estas vacaciones toca el Algarve Portugués... con sus preciosos paisajes, sus playas con aguas cristalinas y sus gentes estupendas...

Así que vendremos cargados de fotos que nos recordarán esos maravillosos días.

Volveremos a estar por aqui el proximo 1 de septiembre.

Y para acabar el dia de hoy con una sonrisa... que mejor que Forges?

Lasaña vegetal

Esta lasaña es el resultado de un poupurri... del cajón de la nevera y de las pocas ganas de cenar carne que tenía anoche.
Mientras la hacía me acordaba de mi amiga Alegna de mundorecetas y de su maravilloso bloq http://www.lacasitaverde.blogspot.com/.

Ingredientes

placas de lasaña o canelones ( si queremos hacer raciones individuales)
tomate cortados a láminas
jamon dulce
berejena
mozzarella
oregano.
pimienta
mantequilla.

Preparación

Láminamos las berenjenas y las ponemos en el varoma de la thermomix para hacerlas al vapor.
programamos 25 minutos velocidad 3 temperatura Varoma.

Mientras tanto ponemos las placas de lasaña o canelones en un vol con agua templada durante el tiempo que se estarán cocinando las berenjenas.He de decir que estas placas con las precocidas que solo hace falta tenerlas en remojo un rato y están listas para cocinar.Seguro que las encontrareis en vuestro supermercados o ya debereis ir a una gran superficie.

Una vez haya tengamos estos dos ingredientes solo es cuestión de montar la lasaña.

Capa de pasta, la berenjena, tomate y jamon dulce y de nuevo repetimos esta operacion 2/3 veces... para finalizar ponemos un poco de mozzarella y si queremos un poco de más gusto parmesano y oregano.

Gratinamos durente 15 minutos a 180 grados en el horno y listo!

Otra Pizza más...

Yo sigo provando recetas de masas de pizzas haber si doy con la ideonea...

Esta es una receta bien sencilla y la hemos rellenado un poco de lo que va habiendo en la nevera ya que vamos apurando para dejarla lo más vacía posible antes de irnos de vacaciones...

Aquí antes de hornearla...



Receta de la masa
100 ml de leche
100 ml agua
20 grs de levadura fresca
50 ml de aceite
1 cuchadita de sal
400 grs de harina de fuerza
*(yo hice 100 de harina integral y el resto de harina normal)


Precalemtamos el horno a 200 grados.

Preparación en la thermomix:

Poner los liquidos a temperatura 37 velocidad 4 durante 1 minuto... si está muy frios pues otro minuto más.
añadimos la levadura a vel 4 unos segundos.
Añadimos la harina y unos segunods velocidad 6 y luego velocidad espiga durante 1 minuto.

Le damos forma a la masa según queramos y lo rellenamos de lo que gustemos.

En este caso: tomate natural triturado en la base,pimiento morrón, anchoas, dados de beicon, mozzarella y oregano.

Que aproveche!

Manitas de cerdo al cava horneadas

Este plato en casa gusta mucho y no nos cansamos... al menos una vez a la semana últimamente cae.
Las manitas de cerdo son ricas en gelatina a pesar de que se pueda pensar que es grasa.
La gelatina es muy buena para el crecimiento de uñas y pelo... y para los niños en edad de crecimiento.




Para para la preparación de las manitas de cerdo necesitamos:

4 mitades de manitas de cerdo ( ya cocidas con pimienta blanca y con cava de hecho las podreis encontrar envasadas al vacio, podeis pedirlas al cava)
aceite de oliva
2 dientes de ajo
perejil
sal

Para las patatas horneadas

patata nuevas
pimienta negra
aceite de oliva
sal

De acompañamiento un poco de all i oli

Preparación.

Disponemos las manitas en una fuente de horno, le pondremos por encima la picada de ajo, aceite, y perejil y un poco de sal... no demasiada o incluso podríamos prescindir de ella.

las pondremos aprox 20 minutos temperatura 180 grados en el horno.

Ahora iremos por la preparación de las patatas... estas sería mejor prepararlas antes ya que su tiempo de preparación es mayor que el de las manitas de cerdo.

las abrimos y le ponemos un poco de aceite de oliva, sal y la pomienta negra, las envolvemos en papel de plata y las dejamos 2 horas aprox en el horno a 180 grados.

Luego solo quedará presentar el plato a nuestro gusto.

Gírgoles con ajito

Un plato fácil de hacer y muy rico.
Aquí se les llama Gírgoles pero en otros lugares se les llama Setas de Cardo.
Hoy en día las podemos encontrar todo el año.
Estas no tienen mucho secreto de preparación... a la plancha con unas gotas de aceite de oliva y con un poco de ajito cortado pequeño... también con un poco de perejil hubiera quedado rico!
Que aproveche!

Bacallà con Samfaina/ Bacalao con pisto

Aquí en Catalunya es un plato muy típico y de lo más fácil de preparar y muy sano.

Ingredientes
Bacalao desalado en su punto de sal ( en lomos)

Para la Samfaina ( o pisto)

1 berenjena*
1 calabacin *
1 patata mediana*
(*estas las cortaremos en dados)
1 cebolla
2 tomates maduros
Sal
azúcar 1 cucharadita


Preparación
Hacemos a la plancha el bacalao y lo reservamos.

En el vaso de la thermomix ponemos el aceite y la mariposa y programamos 2 minutos vel 2 a temperatura 100 grados.
añadimos las verduras y programamos 10 minutos a vel cuchara temp. 100 grados.

Servir

va de verde...

Una ensalada rápida y muy rica!

Ingredientes

Tomate
Lechuga
zanahoria picada muy fina
filete de anchoas saladas
aceite de oliva
vinagre bálsamico de módena
sal

A la Rica Limonada!

Quien no agradece un vaso de limonada bien fresquita ahora que ya aprietan las calores?
Por que comprarla si la podemos hacer mas rica y natural en casa?

Aquí os dejo un poquito para os refresqueis de estos días calurosos

Ingredientes
500 ml de agua natural
2 limones *
*Si no disponemos de limones venden unos concentrados de limón en la mayoría de supermercados que también servirían
1 cucharada sopera de Aspartamo ( es más ligt que el azúcar en calorias y endulza el doble)
2 cubiteras de hielo

Preparación

Lo disponemos toso en el vaso de la thermomix.
Los limones los limpiaremos y lo dejaremos son cascara y parte blanca que amargue y sin pepitas.
1 min vel 10 y listo para servir.
Contra más hielo y menos agua... nos quedará más tipo granizado que es lo que me pasó a mi.

Un libro muy interesante...

Este libro es de lo más interesante.
A un familiar le han detectado colesterol.
Ese gran desconocido hasta que lo tienes en tu entorno.
Uno cree que esta enfermedad es de gente obesa pero no siempre es así.
La mala alimentación o mejor dicho la no equilibrada, la falta de ejercicio, el stress y la genética son algunas de sus causas.

Iré poniendo recetas de este libro que como os digo me parece muy interesante.

Conejo asado con uvas

Esta receta está extraída del libro de Karlos Arguiñado sobre bajar el colesterol.

Como podreis comprobar iré poniendo próximamente más recetas extraídas de este libro.

Ahora os muestro una receta que es muy fácil de hacer tanto por su rapidez y sencillez como por los ingredientes.

Ingredientes

1 conejos limpio y cortado
300 uvas blancas
2 vasos de vino tinto
1/2 vaso de agua
20 gramos de pimienta ( puede ser negra o verde)
3 cebollas grandes
5 dientes de ajo
aceite de oliva
2 hojas de laurel
sal

Preparación

Ponemos en una olla express 3 cucharadas soperas de aceite,ponemos el conejo junto con las 2 hojas de laurel, el cual doraremos
Cuando esté dorado añadiremos la cebolla,el ajo y la pimienta y lo dejaremos que poche.
Añadiremos el vino y el agua y taparemos la olla y lo dejaremos de 10 a 14 minutos a partir de que empiece a soltar vapor.

Mientras tanto en una sarten con una cucharita de aceite de oliva doraremos las uvas que añadiremos a la salsa anterior.

Abriremos la olla y separaremos el conejo de la salsa.
Con la salsa la pondremos en la thermomix o una turmix en su defecto si no tenemos.
Programaremos 1 minuto vel 8 y lo dejaremos bien pasado.
Añadiremos esta salsa al conejo y lo añadiremos para que todo se cocine junto apenas unos minutos de nuevo en la olla.

Queso fresco al aroma de limon

Ahora que se acerca el verano y empezamos a quitarnos ropa... tendremos que empezar a mirar por la línea... así que empezamos la tanda de postres mas light.

Espero que os guste... porque está realmente bueno!!

Ingredientes
200 ml de leche evaporada
1 tarrina de 250 grs de queso fresco desnatado.
1/2 sobra de gelatina de limon 0%
4 cucharadas de fructosa

Instrucciones:
Introducimos todo menos la gelatina en la thermomix y programamos vel 4, temp 80 y tiempo 5 minutos.
Cuando hubiera terminado añadimos a la misma velocidad y misma temperatura otros 3 minutos más.
Pondremos en los vasitos donde queramos dejarlos preparados y lo dejaremos en la nevera entre 2/3 horas.

Calabacines al Horno

Como vá acercándose el verano... vamos a ir cocinando más light os parece?
Aqui teneis un plato de lo más sencillo de hacer y muy ligero para la cena.
Son calabacines al horno.
Se le quitan las puntas, se divide en dos y cada pieza se abre por la mitad.
A cada superficie se le hacen marcas en forma de enrejado para que cocine mejor y suelte agua.
Salamos o especiamos al gusto y lo ponemos en el horno aprox 30 minutos a 180 grados.

Garofalos a los 3 quesos

Esta pasta la compré hace tiempo en una tienda gourmet de productos italianos y le tenía ganas de cocinarla ya... así que como apetecía queso... pues pensé en hacer una salsita liguera de 3 quesos diferentes.
Aqui teneis unos Garofalos muy ricos!

Ingredientes

6 garofalos por persona
aceite
200 ml nata líquida para cocinar ( en este caso Ato)
50 grs Queso Roquefort
50 grs Queso Emmental
50 grs Queso Parmesano
Perejil
sal
Agua

Preparación

Ponemos aprox 500 ml de agua por cada 6 garofalos que vayamos a hervir.
En el agua ponemos sal y un chorrito de aceite de oliva y dejamos que hierva.

Cuando ya esté el agua preparada añadimos la pasta

El tiempo de cocción dependerá de como nos guste el punto de pasta... si al dente... más pasada o menos.

Mientras va cociéndose la pasta en una sartén ponemos un poquito de nata líquida y los quesos para que fundan... cuando ya esté totalmente fundido añadimos el resto de nata.

Añadir la pasta a la nata i espolvorear con perejil picado.

Que aproveche!