lunes, 19 de marzo de 2007
Mousse de Limón
Ingredientes
1 paquete de galletas hojaldradas o tipo digestive
mantequilla
1 sobre gelatina de limon
1 bote de leche evaporada
300 grs de azucar / 150 de fructosa
500 grs de queso fresco
1 sobre de gelatina neutra // 6 laminas de gelatina
esencia de limon/ unas gotas de limon
Preparacion:
Pulverizar las galletas (en la th o turmix)
En el molde donde deseemos hacer la tarta las pondres junto con la mantequilla derretida para formar la base.Aplastaremos con un tenedor hasta hacer una base compacta.Pondremos en la nevera para que se quede más dura la mantequilla.
en un culín de leche templada... desaremos la gelatina.
En la th pondremos la leche evaporada,el queso, el azucar o fructorsa y la esencia de limón o las fotas de limón natural 1 minuto a vel. 7)
Añadimos la gelatina desecha en este mecla.
Poner esta mezcla sobre la base de galleta y la pondremos durante unas horas en la nevera.
Haremos gelatina de limon con el sobre de gelatina preparado y con 400/450 ml de agua.
Una vez este bien cuajado la base de queso pondremos la gelatina encima y volveremos a dejar enfriar en la nevera.
Desmoldar y presentar al gusto
Receta de Carlos valencia de MR
jueves, 15 de marzo de 2007
Madalenas integrales
Ingredientes
4 huevos
300 gms. harina integral
50 ml de aceite de girasol
150 ml de leche desnatada
75 grsde azucar de fuctosa
1 sobre de levadura
ralladura de la piel de 1 limon o bien esencia de limón
Preparación
Preclantar el horno a 200 grados.
Meclar primero los liquidos en la th primero unos segundos a velocidad 5
Después añadir los otros ingredientes como la harina y la levadura.Volver a mezclar unos segundos velocidad 5
Esta mezcla la podemos poner o bien en moldes de silicona tipo muffins o bien podemos ponerlas en las bases de papel que venden en cualquier super para hacer las madalenas.
*nota: podemos ponerle por encima un poco de fructosa si desea un poco más dulzonas
miércoles, 14 de marzo de 2007
Corona de huevo con calabacín (neo_mrl)
Esta receta es en origen de neo_mrl de mundorecetas.com yo la he "tuneado" un poco
Ingredientes
3 calabacines
4 huevos
100 grs de queso desnatado tipo philadelphia
100 ml de leche desnatada
100 ml de leche evaporada *Si solo queremos ponerle leche evaporada le pondremos 200 ml
Elaboración
cortar y pelar los calabacines poner estos en una fuente o plato con un chorrito de aceite, sal pimentar al gusto poner 10 minutos en potencia maxima del micro.
Luego yo en la th puse el resto de ingredientes y mezclé 1 minutos a velocidad 5.
Cuando estén los calabacines listos añadir a esta mezcla en la th.
Poner en un molde en el microondas. 5 minutos a 75 % y luego otros 5 minutos al 100 % de la potencia del micro. nota: los calabacines sueltan mucha agua... intentaremos escurrirla lo maximo posible antes de añadirlos a la mezcla o bien después de cocinarlos dentro del molde vereis que suelta mucha agua.
Nubes de fresa
Ingredientes
1 sobre de gelatina de sabores ( fresa,platano,naraja.. lo que quieras)
400 ml de agua
200 ml de azucar
2 sobres de gelatina neutra (royal)
1 sobre de azucar vainillada
Azucar+gelatina neutra+agua+sobre azucar vainillada en el vaso de la th y poner 7 minutos a 100 grados
después añadir el sobre de la gelatina de sabores que queramos utilizar, poner 4 minutos a 100 grados también.
Dejaremos enfriar esta mezcla hasta que quede a 37 que la misma th nos dirá a qué temperatura está el líquido.
Una vez esté a esta temperatura... 6 minutos a velocidad 5 1/2 en el modelo 31 y si tiene el modelo 21 de la thermomix la velocidad es 3 1/2 pero con la "mariposa" puesta.
Forraremos del recipiente donde pongamos esta masa con papel film ( es muy pegajosa) y a continnuación volcaremos la masa sobre este film
Otra opcion es ponerlo en moldes de silicona que tengamos de formas con lo que no hace falta film transparente puesto que ya sabeis que son antiadherentes jejej
Esperar minimo 3 horas para cortar las formas que queramos hacer con un cortapastas.
O bien rebozamos los trozos con maicena o bien con azucar glass
que aproveche!
Pajitas de hojaldres a las finas hierbas
Pure de calabaza al aroma de romero
Coulant de chocolate (Boir)
Ingredientes
250G CHOCOLATE NEGRO
250G MANTEQUILLA
110G HARINA
150G AZUCAR
5HUEVOS+1YEMA
50 ml de leche
15 MOLDES DE FLANERA
Cacao en polvo
Preparacion
Precalentar el horno a 200 grados.
El chocolate lo sustituí por chocolate a la taza y para deshacerlo le incorporé 1 cubilete de leche.
Puse el chocolate a la taza + 1 cubilete de leche + la mantequilla -> 5 min a 80 grados. Cuando se hubo desecho añadí el azucar + huevos -> 2 min vel 4 sin temperatura. Añadir después la harina otros 2 minutos más a vel 4 también. Si es posible dejar en un tupper reposar unas cuantas horas en la nevera esta mezcla...
Pintamos las planeras con un pincel con mantequilla y le ponemos cacao en polvo... para que no haya grumos... después de ponerle el cacao le damos unos toques para que lo que sobre "caiga"...añadimos la mezcla de chocolate a cada una de las flaneras. (importante no llenarlas demasiado ya que sube y puede rebosar) Pueden congelarse las flaneras ya con el contenido...
De horno serían aprox unos 8 minutos a 180 grados si la masa de coulant es temperatura ambiente o la masa algo caliente... si por el contrario lo sacamos del congelador tendremos que incrementar un poco más el tiempo hasta unos 12 minutos a 180 grados igualmente.
Esta receta es de Boir de mundorecetas.com