miércoles, 29 de agosto de 2007

Galletas Blanco & Negro


Ingredientes
250 gr chocolate negroo bien Chocolate de postres Nestlé
55 gr de mantequilla
100 gr de azúcar o bien 75 grs fructosa
2 huevos medianos
210 gr de harina
½ c. café de levadura Royal
1 pizca de sal
1 c. café de vainilla en polvo
2 cucharadas de café colamadas praliné de avellana
azúcar glass
Preparación
En Thermomix.
Trocear el chocolate e incorporar en el vaso de la Thermomix junto cno la mantequilla, vel 2 temperatura 50 durante 5 minutos.
Una vez desecho incorporar el resto de ingredientes y mezclar sin temperadura vel 4 durante unos segundos y para cuando veamos que está bien mezclado.
Se forma una pasta que dejaremos enfriar en la nevera aproximadamente 1 hora.
Despues hacer las bolitas que pasaremos por azucar glass y pondremos durante aprox 10 minutos en el horno a 180 º ya precalentado.
Ya que cada horno es un mundo decir que lo importante es que por dentro estén más tiernitas que por fuera que han de quedar como "craqueladas"

La receta original es del bloq de Maktub http://estrebedes.blogspot.com

martes, 28 de agosto de 2007

Butifarra & Judias blancas


Esta es una receta tradicional Catalana... la cocina de siempre y todos hemos hecho alguna vez en casa.
Ingredientes
1 Butifarra de cerdo (hoy en día hay muchas variantes:rellena de setas,de ajo y perejil,con especias,negras...etc)
100 grs de cansalada o beicon ahumado
200 grs de judias blancas ya hervidas
aceite de oliva
Preparación
Conviene cocinar ambas cosas a la vez en 2 fuegos para que no quede frio al servirlo en distintos tiempos.
Por una lado cocinamos la butifarra con un poco de aceite de oliva a la plancha, conviene pincharla por ambos lados para que no quede muy hecha por fuera y cruda por dentro.
Por otro cocinamos las judias de la siguiente forma: ponemos un poco de aceite de oliva y el beicon ahumado cortado a dados no muy gruesos... una vez empiecen a estar doraditos añadimos las judias ya cocidas y al poco ya podemos retirarlos... servir o bien por separado o bien en un mismo plato.

Pisto de verduras con huevos al horno


Ingredientes
hortalizas a dados o en trozos no muy grandes:
Cebolla
Ajo
Calabacín
Berenjena
Pimiento verde
Pimiento rojo
Tomates bien maduros
Otros ingredientes
Tomate frito light mercadona
aceite
una pizquita de pimienta
sal
agua
Opcional:
1 cucharadita de Bovril o bien una pastilla de caldo concentrado.

Preparación
Ponemos 30 ml de aceite de oliva 4 min temp varoma vel 2
Después de este tiempo ponemos la mariposa y añadimos las verduras cortadas ya... la pizquita de pimienta y el bovril o la pastilla de caldo y agua.
Yo le puse agua hasta cubrir las verduras.
Lo djé unos 40 minutos a temp. Varoma vel 2
Tened en cuenta que los ingredientes ya deben estar costados ya que con la mariposa la velocidad máxima es 3 con lo que con ella no podemos cortar alimentos ya que es solo para cocinarlos cuando la estemos utilizando.

Poner en recipiente apto para el horno el pisto o la ración que vayamos a comer y poner los 2 huevos y gratinar en el horno hasta que los huevos estén al punto que deseemos.

miércoles, 8 de agosto de 2007

Ensalada de la Huerta


Ingredientes
2 tomates bien maduros
taquitos de atún en aceite de girasol Rianxeira
maiz dulce sin azúcar
Soja germinada
oregano
aceite de oliva
Sal

Preparación
Lavar y cortar los tomates y ponerlos en el bol de la ensalada donde vayamos a servirla.
Incorporar las tacos de atún, el maiz,la soja germinada, el oregano reogarlos con el aceite de oliva y añadir la sal.

Rissotto al Funghi



Ingredientes
1 paquete rissotto fungui,spargui,verduras,trufa o el que se desee.
30 cl de aceite de oliva
850 ml de agua
2 cucharadas de café de mantequilla
Queso parmesano al gusto
Sal
Preparación
Ponemos 30 cl de aceite de oliva que calentamos 3 minutos a temp 100 vel 1
Ponemos la Mariposa:Añadimos el Rissotto y ponemos 1 minuto a vel 1 temp 100 y añadir sal al gusto.
Añadimos 850 ml de agua y dejamos 22 min a temp 100 vel 1
2 minutos antes de acabar ponemos 2 cucharitas pequeñas de mantequilla.
El parmesano rallado lo podemos incorporar en el plato o bien junto con la mantequilla para que ya esté bien fundido cuando lo enplatemos.

viernes, 3 de agosto de 2007

Bloqs que merece la pena y mucho visitar!

Aquí os dejo una muestra de Bloqs que me parecen muy muy interesantes y que merece la pena visigar.

En Castellano
http://lacuinadara.blogspot.com
http://canelamolida.blogspot.com/
http://cerise.blogia.com/
http://estrebedes.blogspot.com/
http://www.recetasdemama.es/
http://cocinaconfundamento.blogspot.com/
http://maite-lavidaesbella.blogspot.com/


Aqui algunos Bloqs Italianos
http://fiordizucca.blogspot.com/
http://zuccheriera.blogspot.com/
http://lospaziodistaximo.blogspot.com/

En català
http://www.tv3.cat/lacuinadelisma/les_receptes/index.html


Iré añadiendo más bloqs!

miércoles, 1 de agosto de 2007

Puré de Puerros TH31


Ingredientes
4 puerros
200 de leche/200 ml de leche evaporada o 4 quesitos
agua
sal
20 ml Aceite
1 cebolla
Preparacion
Poner el aceite y la cebolla picar vel 6 unos segunod y poner 4 minutos temp.Varoma velocidad 2
Añadir 1 litro de agua en la thermomix.Vel 3 temperatura Varoma unos 25 minutos
introducir el puerro cortado a rodajas.Añadir la sal
Cuando acabe el tiempo añadir la leche evaporada o quesitos o la leche normal.. lo que se desee, batir a velocidad 8 sin temperadura durante 1 minuto aproximadamente para que nos quede todo bien ligado sin ninguna ebra del puerro.

Patas de Calamar Gigante la Gallega


Ingredientes
Patas de Calamar Gigante
sal
aceite de oliva
pimentón dulce
Sal
1 hoja de laurel
Preparación
Cocer las patas de calamar con la hoja de laurel y sal
ir pinchando hasta lograr el punto de coccion deseado.
Retirar la piel, costar las patas a rodajas no muy finas, colocar en un plato y reogar con aceite de oliva virgen sal y pimentón dulce




Ensalada Marina


Ingredientes
Canónigos
Salmón ahumado
Surimi o Varitas de Cangrejo
Maiz dulce (light bajo en azucar)
Soja Germinada
Atún
Aceite de oliva
Vinagre de Módena
Sal

Preparación
Poner los ingredientes en un bol ysazonar después junto con el aceite de oliva, el vinagre de módena y la sal.

Tarta de Queso


Ingredientes
1 tarro de queso quark de los pequeños
200 ml de leche evaporada
3 huevos medianos
1 yogur natural desnatado
1 sobre de azúcar vahinillada

Con la medida del yogur

1 medida de harina
1 y media de frcutosa
1 medida y media de leche desnatada
Preparación
Caramelizar un molde de silicona. Reservar el molde caramelizado
Precalentar el horno a 180º, y poner agua en una bandeja en la que quepa el molde de silicona de la tarta.
Mezclar todo en la thermomix velocidad 6 durante aprox 2 minutos para que quede todo bien disuelto
Verter la mezcla en el molde, y poner el molde dentro de la bandeja "al baño maría"
y dejar a 180º unos 45minutos aprox.
Desmoldar cuando esté fría.

Esta receta está basada en una original que pertenece a Pretty de mundorecetas.com