miércoles, 23 de enero de 2008

PREMIO DESAFIO


Gracias Miriam www.desdemicocina-miriam.blogspot.com. por concederme el Premio Desafio, que consiste en contestar estas preguntas y repartirlo entre otros 5 blogs:
Lo que te choca: Porqué hay días en todo lo veo maravilloso y otros días negro.
Lo que te eriza: Ver las noticias y la injusticia que hay en este mundo.Lo egoista que nos estamos volviendo
Lo que te excita: ese olor que desprendemos al salir de la ducha... y otras cosas que no concretaremos ... jejeje
Lo que te suelta: Esa copita de más...
Lo que te hace reir: los amigos,sus ocurrencias...
Lo que te hace llorar: Soy demasiado sensible... así que demasiadas cosas.
Lo que te da náuseas: el egoismo al que estamos caminando...
Lo que te hace falta para ser feliz: La felicidad de la gente que quiero.Tener el corazón completo.
Lo que te trae infelicidad:Los recuerdos de los malos momentos.
Lo que te lastima: Demasiadas cosas... es lo que tiene ser demasiado
Lo que temes: La muerte de la gente que quiero... de los mios... la temo y mucho.
Lo que no quieres perder: La familia y los amigos la gente a la que quiero.
Lo que quieres alcanzar: una frase que recoje muchas cosas... "ser feliz en esta vida".
La fecha que odias: de momento ninguna
Una festividad que adoras: Las vacaciones!
Una mentira que has dicho: no recuerdo... ya que intento no decirlas.
Una nostalgia: Los momentos que quedan en el recuerdo...
Y ahora los blogs elegidos son......
- Rosa http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/, por sus recetas, por ser como es y por su ayuda, ya que sin ella no habría podido crear este bloq con su apariencia actual.
- A Alegna, por sus inovaciones.Por hacernos ver que se puede disfrutar y mucho de la comida vegetariana, su bloq es http://www.lacasitaverde.blogspot.com/
- A Erruki, una mujer a la que quiero mucho y que no deja de sorprenderme con sus recetas, su bloq es http://jeespesoma30.blogspot.com/
- A Boston por sus muffins! La corono Reina de los Muffins! http://boston1955-cocina.blogspot.com/
- A Elena de la que siempre aprendo tanto y me enseña que la cocina puede ser muy facil!
http://chocolatepimienta.blogspot.com/

martes, 22 de enero de 2008

Tarta 3 Chocolates



Os muestro la última tarta que hice y que pude fotografiar con la cámara antes de que se estropeara.
Ese es el motivo por el que algunas fotos de este bloq estén hechas con el movil.
Se trata de una tarta de 2 chocolates.
La base es de galletas trituradas con mantequilla derretida.
La primera base es de chocolate negro,la segunda base es de chocolate con leche y la tercera y última es de chocolate blanco.
Ingredientes
1 rulo de galletas tipo Maria ( en un paquete normalmente vienen 3)
70 grs de mantequilla derretida.
200 grs de chocolate negro
200 grs de chocolate con leche
200 grs de chocolate blanco
450 ml de leche evaporada
Edulcorante líquido
18 Hojas de gelatina
Preparación
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
Pondremos en la th las galletas y las trituraremos unos segundos con turbo.
Derretiremos la mantequilla en el microondas y la añadiremos a las galletas trituradas y esto lo dispondremos como base del pastel que vamos a realizar con lo que ya la pondremos en el molde donde se haga el pastel.Lo pondremos en la nevera a enfriar.
En la thermomix dispondremos el chocolate negrocortado en los típicos cuadrados de la tableta con 150 grs de leche evaporada y lo calentarmos a 70 º aprox 8 minutos para que quede todo en textura líquida.Cuando lo estuvera añadimos una cucharada de café de edulcorante líquido y a continuacion 6 hojas de gelatina.
Esta mezcla la pondremos encima de la base de galletas y lo meteremos en la nevera a enfriar tambien
Dejaremos pasar aproximadamente 2 horas desde que que hemos dejado reposar la primera base de chocolate negro cuando nos dispondremos a hacer la 2º.
Haremos el mismo proceso, pondremos el chocolate con la leche evaporada a 70 º aprox 8 minutos, una vez todo disuelto le pondremos el edulcorante ( en este caso al gusto ya que pudiera quedar demasiado dulce ya que el chocolate con lecha ya lleva azúcar), y las 6 hojas de gelatina.Esta mezcla la dispondremos en ciuma de la base de choco negro que ya debe estar fría y cuajada.
Una vez dejemos otras 2 horas de reposo haremos la 3 y última capa tal y como hemos hecho con las 2 anteriores.
Desmoldar una vez esté totalmente frio o haberlo dejado toda la noche en la nevera.
Adronar al gusto

Aqui os enseño el corte!

lunes, 21 de enero de 2008

Fideuà clásica... en la Thermomix!


Esta receta es original de Faraona del foro de mundorecetas.com

Ingredientes

Para el caldo:
30 gr. aceite oliva
150-200 gr. gambas.
500 gr. agua
.
Sofrito:
1 diente ajo
1Cda. ñora
50 gr. aceite
70 gr. cebolla
50 gr. pimto.rojo

50 " verde
50 gr.tomate tritur.
250 gr. atún fresco u otro pescado troceado
250 sepia

Para terminar:
sal, azafrán .
250 fideos fideua
MundoRecetas.com

Preparación

Poner almejas en agua fría con sal para que echen la arena.
Para hacer el caldo, pelar las gambas, reservar los cuerpos y echar las cabezas y las cáscaras en el vaso con 30 gr. de aceite, y progr. 5min. temp. varoma, vel. 2. - Incorporar el 1/2 l. de aguay progr. 10m. misma temperat. y velocidad. Colar y reservar.
Lavar bien el vaso y secar.

Para el sofrito, poner n el vaso la ñora y el ajo y triturar 8 seg. vel 7-9, añadir 50 gr. aceite y 5 min. tem, varoma vel.1

Lavar bien las almeja y poner n recipiente varoma. Reserve

Añadir al vaso la cebolla, y los pimintos, troceándolos 5segundos veloc. 4
PONER MARIPOSA e incorporar el tomate triturado, y program. 10 min. temp. varoma veloc. 1, y colocar encima el recipiente varoma con las almejas para que abran. Acabado el tiempo y abiertas las almejas, retirar el recipiente y reservar. Añadir al vaso el atún y la sepia en trozos, 5 min. temp. varoma veloc. 1
Agregar el caldo con la sal y el azafrán, y programar 7 min. temp. var. veloc.1. cuando hierva, añadir los fideos y cocer el tiempo que indique el paquete, temperatura 100º, veloc, 1. En el último minuto añadir los cuerpos de las gambas y las almejas reservadas, a través del bocal. Dejar reposar 5 minutos y servir.

viernes, 18 de enero de 2008

Aclaración

Aclaración...

Puede que al visitar este Bloq tengáis cierta lentitud o encontréis algunas fotos cambiadas.

El motivo es que me he encontrado en otros bloqs fotos de mis platos y mis recetas palabra por palabra copiadas.

La cocina es algo universal y aunque quedan muchas cosas por inventar... no hay 2 recetas iguales ya que cada uno le dá su toque...

Pero lo que no considero ético es copiar tanto la foto como palabra por palabra en otro bloq el trabajo que ha hecho otra persona en este caso yo.

Así que estoy intentando en todas las fotos de mis recetas poner la dirección de este bloq.

Ya que no puedo evitar ni quiero que alguien tome las recetas que he ido haciendo al menos que con la foto si se captura y se copia en otro lugar se pueda comprobar es tomada por mí.

Disculpad las molestias,

http://lescosetesdemailo.blogspot.com/

Rollitos de Primavera





Ingredientes


1 Paquete de masa de Rollitos
100 grs de carne picada mezcla de cerdo y ternera
2 zanahorias
200 grs de col
pimienta
sal
aceite de oliva

Preparación

Ponemos 1 l de agua en el vaso.programamos 30 min a vel 3 temp Varoma

Primero ponemos a hidratar la pasta de los rollitos, en una fuente ancha con agua no muy caliente pero si templada.
Lo dejaríamos así unos 20 minutos aprox.

Luego hacemos la preparacion del relleno en la Thermomix.

Preparamos la zanahoria y la col cortadas muy finas en la bandeja del varoma y dejamos que se hagan al vapor al tiempo programado.Una vez listas recervamos estas verduras.Limpiamos el vaso del agua.

Ponemos la cucharada de aceite de oliva y la carne picada, salpimentamos al gusto.
Programamos 10 min a vel 2 temp 100
Cuando esté hecha la carne añadimos la verdura que hemos reservado anteriormente.
Lo dejamos un un par de minutos vel cuchara para que se mezcle bien.
Si os gustara más picado el relleno le podemos dar unos segunos a vel 5.

Este relleno lo reservamos para que se enfrie ya que caliente no lo podemos poner encima de la pasta hidratada ya que se rompería la pasta.

Extendemos un trapo de cocina que absorba agua una de las bases de rollo... lo intentamos secar y en la parte de arriba intentamos absorver la parte superior con papel de cocina...No hace falta que quede muy seco ya que se podría romper la masa

En le centro ponemos el relleno ya frío y cerramos el paquete.

Lo podemos freir o bien pulverizarlo con aceite de oliva y cocinarlo en el horno.

Acompañar de salsa agridulce.

martes, 15 de enero de 2008

Pastel de Manzana



Ingredientes
1 plancha de hojaldre ( en este caso del que sube)
manteca de cerdo (para engrasar el molde)
1 manzana cortada finamente
5 hojas de gelatina
agua templada
azucar
Crema pastelera
Garbanzos o judias.

Preparación
1º Preparamos la crema pastelera en la th.
(Como hay muchas y cada uno la hace a su gusto pues no hace falta poneros la receta)
2º La ponemos en una manga pastelera o bien en tupper pero le ponemos una plástico encma par que no nos haga crosta a medida que se enfría y le dá el aire.
3º Precalentamos el horno a 200 grados.
4º Envadurnamos base y aparedes del recipiente donde vayamos a pone el hojaldre.
5º Encima del hojaldre una zez agujereado ponemos los garbanzos o judias para que haga peso en la masa y no quede todo levantado al cocinarlo.
6º Rebajamos la temperatura de horno a 180 º y metemos el pastel.Cuando veamos que el hojaldre ya está cocinado aprox 15 minutos, retiramos del horno.. .retiramos las legumbres y ponemos la crema pastelera con las manzanas cortadas finamente encima.
7 º Cocinamos hasta que las manzanas estén doraditas.
8º Mientras acaba la cocción en un vaso calentamos 3 dedos de agua y disolvemos 3/4 cucharadas de azúcar... una vez disucleto ponemos las hojas de gelatina y removemos hasta que esté la mezcla bien disuelta.

Con esta mezcla pinitaremos con un pincel la tarta que le dará un brillito muy bonito y gustoso.

lunes, 7 de enero de 2008

Mi ultima adquisición

Este ha sido uno de los regalitos que me han hecho por estas pasadas Navidades... bueno en este caso Reyes.

Espero dentro de poco poneros cositas de este maravilloso libro.