jueves, 22 de mayo de 2008

Garofalos a los 3 quesos




Esta pasta la compré hace tiempo en una tienda gourmet de productos italianos y le tenía ganas de cocinarla ya... así que como apetecía queso... pues pensé en hacer una salsita liguera de 3 quesos diferentes.
Aqui teneis unos Garofalos muy ricos!

Ingredientes

6 garofalos por persona
aceite
200 ml nata líquida para cocinar ( en este caso Ato)
50 grs Queso Roquefort
50 grs Queso Emmental
50 grs Queso Parmesano
Perejil
sal
Agua

Preparación

Ponemos aprox 500 ml de agua por cada 6 garofalos que vayamos a hervir.
En el agua ponemos sal y un chorrito de aceite de oliva y dejamos que hierva.

Cuando ya esté el agua preparada añadimos la pasta

El tiempo de cocción dependerá de como nos guste el punto de pasta... si al dente... más pasada o menos.

Mientras va cociéndose la pasta en una sartén ponemos un poquito de nata líquida y los quesos para que fundan... cuando ya esté totalmente fundido añadimos el resto de nata.

Añadir la pasta a la nata i espolvorear con perejil picado.

Que aproveche!

Alcachofas Guisadas con Cerveza y Beicon


Introducción

Los dados de beicon también se pueden sustituir por dados de jamon serrano,jamon dulce o bien choricito o lo que deseemos y que también le darían un gusto muy rico.

Ingredientes

2 Dientes de ajo
30 ml de aceite (la receta original son 50 pero yo le he disminuido la cantidad)
1 cucharada de maicena
½ pastilla de caldo de carne
1 pellizco de pimienta blanca
Unas hebras de azafrán
1 lata de cerveza Mahou Clásica ( 330 cl)
1 kg de alcachofas y dejarlas limpias y cortadas por la mitad.
100 grs de beicon ahumado a tacos o tiritas.

Instrucciones
Poner los dientes de ajos en el vaso y triturar 5 segundos a vel 5.Bajar los trozitos que haya en las paredes para que queden abajo.
Añadir el aceite y programar 7 minutos a vel 1 temperatura Varoma
Añadir la maicena, la pastilla de caldo, la pizca de pimienta y el azafrán.Mezclar todo 5 segundos a vel 5.
Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir la cerveza y las alcachofas limpias y cortadas. Programar 20 minutos ,temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando reste 8 minutos para terminar añadiremos las tiritas o dados de beicon.


Fuente: Cocinar con Cerveza (Nuevo libro de thermomix)